Développer la filière ti piment de l’île Rodrigues

Dans Presses universitaires de Bordeaux

par Joffre, Grâce ; Le Moal, Marion ; Minier, Jérôme ; Grosse, Olivier ; Descroix, Frédéric ; Roux-Cuvelier, Michel ; Peres, Céline ; Danflous, Jean-Paul ; Séraphin, Camille ; Gourlay, Julie ; Porphyre, Vincent

Les Cahiers d’Outre-Mer

Résultat de OpenEdition : Journals

Accès

Accès

Développer la filière ti piment de l’île Rodrigues

dans Presses universitaires de Bordeaux

Auteur(s) :

Joffre, Grâce ; Le Moal, Marion ; Minier, Jérôme ; Grosse, Olivier ; Descroix, Frédéric ; Roux-Cuvelier, Michel ; Peres, Céline ; Danflous, Jean-Paul ; Séraphin, Camille ; Gourlay, Julie ; Porphyre, Vincent

Éditeur(s)
- Les Cahiers d’Outre-Mer
Date
- 2017-10-27T02:00:00Z
Notes
- L’île Rodrigues, district autonome de la République de Maurice, est riche de spécialités régionales dont le gouvernement souhaite tirer parti pour relancer le secteur agricole. En particulier, le minuscule « ti piment » est réputé pour son piquant et sa saveur spécifique. Mais sa renommée est affectée par une perte de typicité (hybridations non contrôlées). Mélangé de facto avec d’autres piments, il est valorisé en condiments par des transformatrices entre lesquelles la concurrence se fait de plus en plus rude, faute de débouchés sur Rodrigues même. Peu structurée, la filière peine en effet à satisfaire les exigences du marché mauricien en termes de quantité et de qualité. Le présent article discute ainsi de l’intérêt et des conditions de la création d’un label de qualité pour mieux valoriser ce piment, à la lumière de ses spécificités et de l’organisation actuelle de la filière.
Langues
- Français
Sujet(s)
Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Résultat de :
- OpenEdition : Journals - Nouvelle fenêtre