ASSP
Accompagnement, soins et services à la personne
Sihem Benmessahel
Sonia Billotte
Carine Carrère
Mélanie D'Hervé
Stéphanie Pheng
Stéphanie Saguerre
Cindy Van Der Veen
Jocelyn Garnier
Foucher
Partie 1 Biotechnologies
Nutrition et alimentation
Fiche 1 Les sources nutritionnelles8
Fiche 2 Les besoins nutritionnels12
Fiche 3 L'alimentation rationnelle16
Fiche 4 Les régimes alimentaires21
Fiche 5 Le comportement et les habitudes alimentaires23
Fiche 6 La qualité sanitaire des aliments26
Services à l'usager
Fiche 7 Les bases de l'entretien des locaux28
Fiche 8 Les techniques de dépoussiérage et de lavage30
Fiche 9 Le bionettoyage33
Fiche 10 Les zones à risques et la stérilisation35
Fiche 11 Les déchets professionnels38
Fiche 12 Les textiles41
Fiche 13 L'entretien du linge43
Fiche 14 Le principe de fonctionnement des appareils de cuisson46
Fiche 15 Les appareils de maintien ou de remise en température50
Fiche 16 L'entretien des locaux53
Fiche 17 Le nettoyage et la désinfection56
Fiche 18 La gestion des stocks59
Fiche 19 L'aménagement des locaux62
Fiche 20 L'organisation des circuits dans les locaux65
Fiche 21 Les produits alimentaires courants67
Fiche 22 Les produits alimentaires spécifiques71
Fiche 23 La préparation des repas74
Fiche 24 La préparation des collations78
Fiche 25 Le service des repas et collations82
Fiche 26 La gestion d'un budget85
Fiche 27 Les documents administratifs87
Partie 2 Sciences et techhniques médico-sociales
Ergonomie et soins
Fiche 28 La tenue professionnelle91
Fiche 29 L'hygiène des mains93
Fiche 30 La démarche de soins et l'ergonomie95
Fiche 31 Les produits d'hygiène et de confort97
Fiche 32 Les lits et les risques d'alitement prolongé99
Fiche 33 Le matériel d'aide aux soins102
Fiche 34 La surveillance de l'état de santé106
Fiche 35 L'observation des signes cliniques109
Fiche 36 L'aide à la prise de médicament111
Animation et éducation à la santé
Fiche 37 Les apprentissages et le handicap113
Fiche 38 La conduite d'activités et le projet d'animation115
Sciences médico-sociales
Fiche 39 La politique de santé publique et la protection sociale118
Fiche 40 L'examen à la naissance de l'enfant121
Fiche 41 Le développement somatique et sensoriel de l'enfant.123
Fiche 42 Le développement moteur de l'enfant127
Fiche 43 Le développement affectif et psychologique de l'enfant129
Fiche 44 Le développement social et Intellectuel de l'enfant132
Fiche 45 Le schéma corporel et le comportement social de l'enfant134
Fiche 46 Les droits de l'enfant et la protection maternelle et infantile.136
Fiche 47 L'accueil collectif et individuel138
Fiche 48 L'école maternelle, élémentaire et l'accueil de loisirs142
Fiche 49 L'adolescence.144
Fiche 50 L'aide sociale à l'enfance146
Fiche 51 La famille148
Fiche 52 L'état de vieillesse de la personne âgée151
Fiche 53 Le vieillissement et la perte d'autonomie de la personne âgée153
Fiche 54 La politique sociale et médico-sociale pour la personne âgée155
Fiche 55 La protection, la prise en charge et l'accueil de la personne âgée157
Fiche 56 Les différents types de handicap159
Fiche 57 Le handicap en société161
Fiche 58 La législation pour la personne handicapée162
Fiche 59 Les établissements pour la personne handicapée164
Fiche 60 La personne vulnérable et la personne malade167
Fiche 61 Les droits de la personne malade169
Fiche 62 La fin de vie et la mort171
Fiche 63 La bientraitance et la maltraitance173
Fiche 64 Les différents types de projets175
Fiche 65 Les professionnels des services à domicile177
Fiche 66 Les acteurs des services à domicile180
Fiche 67 L'éthique et la déontologie182
Fiche 68 La qualité du service184
Partie 3 Biologie et microbiologie appliquées
Biologie humaine
Fiche 69 L'organisation du corps humain189
Fiche 70 Les maladies génétiques192
Fiche 71 Les cancers194
Fiche 72 Les tissus et la peau196
Fiche 73 Les pathologies de la peau199
Fiche 74 Les appareils génitaux et la glande mammaire202
Fiche 75 Les gamètes206
Fiche 76 La vie sexuelle et la contraception208
Fiche 77 La fécondation et la gestation210
Fiche 78 Les appareils génitaux et leurs pathologies213
Fiche 79 L'anatomie du cour et des vaisseaux215
Fiche 80 La contraction cardiaque et la pression artérielle217
Fiche 81 Le sang, la lymphe et les pathologies de l'appareil cardiovasculaire219
Fiche 82 L'anatomie de l'appareil excréteur221
Fiche 83 L'homéostasie et les pathologies de l'appareil excréteur223
Fiche 84 L'anatomie et la mécanique de l'appareil respiratoire225
Fiche 85 Les échanges gazeux et les pathologies de l'appareil respiratoire227
Fiche 86 Le squelette et les os229
Fiche 87 Le tissu musculaire et les articulations233
Fiche 88 Le mouvement, la marche et les pathologies du système locomoteur236
Fiche 89 L'anatomie de l'appareil digestif et le mécanisme de la digestion240
Fiche 90 La dentition et l'hygiène bucco-dentaire243
Fiche 91 Les spécificités et les pathologies de l'appareil digestif245
Fiche 92 La régulation de la glycémie247
Fiche 93 L'organisation du système nerveux et les neurones250
Fiche 94 Le sommeil253
Fiche 95 Les pathologies du système nerveux et les toxicomanies255
Fiche 96 L'anatomie et les pathologies de l'oil258
Fiche 97 L'anatomie et les pathologies de l'oreille260
Microbiologie
Fiche 98 La diversité du monde microbien263
Fiche 99 La structure et l'ultrastructure des bactéries265
Fiche 100 Les conditions de vie et la multiplication des bactéries268
Fiche 101 Le pouvoir pathogène des bactéries271
Fiche 102 L'infection et la résistance aux antibiotiques273
Fiche 103 Les virus275
Fiche 104 L'immunité et la vaccination277
Fiche 105 Le système immunitaire et les pathologies281
Fiche 106 Les infections nosocomiales et les infections associées aux soins284
Sujet de type Bac
287
Corrigés
294
