par Vernus, Michel (1934-....)
A. Sutton
-
-
Disponible - 639.7 VER
Niveau 3 - Techniques
par Vernus, Michel (1934-....)
A. Sutton
-
Disponible - 639.7 VER
Niveau 3 - Techniques
Michel Vernus, professeur d'histoire et Daniel Greusard, journaliste, retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait...) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité.
Disponible - 639.7 VER
Niveau 3 - Techniques