par Burton, David (19..-....), écrivain culinaire
Hachette
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Disponible - 641.5(809) BUR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé
100 recettes en provenance des Antilles, d'Afrique, de Louisiane, du Canada français, de la Réunion ou de l'île Maurice.
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- 2002
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Notes
- La couv. porte en plus : "100 recettes d'outre-mer"
- Bibliogr. p. 214-215. Index
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Langues
- Français
- , traduit de : Anglais
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Description matérielle
- 216 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. ; 30 cm
- Sujet(s)
- Lieu
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ISBN
- 2-01-236679-1
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Indice
- 641.5(809) Gastronomie, cuisines du monde. Antilles
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Quatrième de couverture
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Tonkin, Cochinchine, Afrique Equatoriale Française, Caraïbes, Polynésie... La France a été à la tête d'un grand empire colonial qui a donné naissance à un étonnant métissage culinaire. Cet héritage gastronomique est aujourd'hui inépuisable.
De l'Afrique au Canada français, de l'Océan indien à la Louisiane et au Pacifique, David Burton raconte l'histoire de ces migrations gourmandes et explique comment l'adaptation à de nouveaux climats et produits, a donné vie à une cuisine savoureuse et inventive.
Poulet au citron, Bisque d'écrevisses, Soupe aux pois, Turbotin à la vanille, voici révélées 100 délicieuses recettes, adaptées à nos pratiques culinaires d'aujourd'hui.
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Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre
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Disponible - 641.5(809) BUR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
