par Gautier, Dominique (19..-....), ichtyologiste
IFREMER
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Disponible - 638.5 GAU
Niveau 3 - Techniques
Les mulets des mers d'Europe : synthèse des connaissances sur les bases biologiques et les techniques d'aquaculture
Résumé
Une synthèse bibliographique sur la biologie et l'élevage des 5 espèces principales de mulets peuplant les mers d'Europe et les côtes françaises. On y trouvera les éléments primordiaux sur les bases biologiques et techniques pour l'aquaculture, accompagnés de données économiques sur la production et le marché.
- Autre(s) auteur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- DL 2005
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Notes
- Bibliogr. Glossaire
- Résumé français-anglais
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (119 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm
- Collections
- Sujet(s)
- Lieu
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ISBN
- 2-84433-149-1
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Indice
- 638.5 Pêche en mer
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Tables des matières
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Les mulets des mers d'Europe
Synthèse des connaissances sur les bases biologiques et les techniques d'aquaculture
Dominique Gautier, Jérôme Hussenot
Ifremer
- Avant-propos5
- Introduction6
- Chapitre I - Mulets des côtes françaises et européennes
- Description des espèces 11
- Le mulet lippu12
- Le mulet doré13
- Le mulet porc14
- Le mulet sauteur15
- Le mulet cabot16
- Détermination des espèces 16
- Répartition géographique des espèces 17
- Production de mulets en France et dans le monde 19
- Chapitre II - Biogéographie
- Migrations 37
- Tolérance aux facteurs abiotiques 38
- Température38
- Salinité et osmorégulation39
- Maturation sexuelle 41
- Ponte 43
- Recrutement d'alevins sur les côtes 44
- Chapitre III - Reproduction artificielle et élevage larvaire
- Contrôle de la maturation sexuelle 49
- Fécondation et incubation des oeufs 50
- Élevage larvaire 51
- Chapitre IV - Alimentation des juvéniles et des adultes
- Alimentation en milieu naturel ouvert 57
- Alimentation en élevage 58
- Chapitre V - Croissance
- Croissance en milieu naturel ouvert 65
- Croissance en élevage 67
- Chapitre VI - Pathologie
- Écotoxicologie 73
- Parasitisme 74
- Autres maladies 79
- Chapitre VII - Production et marché
- Production de la pêche 83
- Production de l'aquaculture 84
- Marché 86
- Produit frais86
- Produit transformé88
- Qualité de la chair 88
- Conclusion
- Potentialités des différentes espèces de mulet pour l'aquaculture en marais sur les côtes atlantiques françaises 91
- Le choix des espèces91
- Les types d'élevage93
- Références bibliographiques 96
- Remerciements 108
- Annexe Dégustation : quelques recettes pour apprécier les mulets 109
- Mulets grillés au barbecue et flambés au fenouil109
- Mujol a la sal, mulet au gros sel109
- Filets de mulet en papillote109
- Mulets au four110
- Mulets au safran110
- Mulets à la bohémienne110
- Mulets farcis à la moutarde et aux oeufs durs111
- Mulet farci au fenouil et au vin blanc111
- Mulet à la crème111
- Mulets en croûte, sauce aux herbes112
- Mulets farcis, sauce aux herbes vertes112
- Riz aux mulets113
- Tarama salata113
- Meuilles à la charentaise113
- Couscous de mulet114
- Mulet au naturel entre deux assiettes114
- Mulet d'été en feuille de figuier114
- Glossaire115
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Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre
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Disponible - 638.5 GAU
Niveau 3 - Techniques
