par Williot, Jean-Pierre (1957-....)
Cercle d'art
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Disponible - 635.1 WIL
Niveau 3 - Techniques
Résumé
L'histoire de la pomme de terre, sa découverte dans l'espace amérindien, son arrivée en Occident au XVIIe siècle.
- Autre(s) auteur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- 2008
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 160 p. ; 26 x 20 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-7022-0868-7
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Indice
- 635.1 Culture potagère et maraîchère
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Quatrième de couverture
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L'histoire de la pomme de terre et la pomme de terre dans l'histoire.
Des comportements sociaux liés à l'emploi de ce tubercule à la perception des pratiques culinaires et jusqu'à ses représentations artistiques variées, sept thèmes permettent d'aborder cette «saga» restituée par Marc de Ferrière Le Vayer et Jean-Pierre Williot, professeurs d'Histoire contemporaine à l'Université François Rabelais à Tours. Sont ainsi évoqués les lieux et les moments de l'apparition de la pomme de terre dans le monde ; la dimension botanique ; les pénibilités associées à son utilisation ; les industries et l'innovation des modes de consommation ; les discours publicitaires ; les préparations culinaires ; la mémoire affective et olfactive. Hier aliment de base, aujourd'hui quatrième produit alimentaire dans le monde, la pomme de terre affirme son rôle de nourriture essentielle à l'heure de l'année mondiale que la FAO lui a dédiée en 2008.
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Origine de la notice:
- Electre
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Disponible - 635.1 WIL
Niveau 3 - Techniques
