Ces plantes que l'on mange

Auteur(s) :

Pelt, Jean-Marie (1933-2015) Découvrir l'auteur

Résumé

Situant les productions céréalières, fruitières et maraîchères dans l'histoire des hommes, J.-M. Pelt retrace l'histoire des plantes qui, de la domestication des herbes sauvages à l'agriculture moderne, ont nourri les hommes et leur ont offert une diversification alimentaire, des sources de vitamines et d'énergie nécessaires à leur santé, ainsi que de vrais plaisirs gastronomiques.

Contributeur(s)
- White, Rob (1964-....). Illustrateur
Éditeur(s)
- Chêne
Date
- DL 2009
Notes
- Bibliogr. p. 182. Index
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (183 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-84277-983-2
Indice
- 581 Flore
Quatrième de couverture
- Les fruits, les légumes, les céréales et les huiles végétales sont aujourd'hui très à la mode en matière de nutrition. Pourtant, ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre hisoire.
  De la domestication des plantes sauvages à l'agriculture moderne, Jean-Marie Pelt raconte avec sa verve habituelle, la passionnante aventure de la découverte par l'homme de ces plantes qui l'ont nourri et lui ont offert peu à peu une diversification alimentaire, des sources de vitamines et d'énergie nécessaires à sa santé et à son développement ainsi que la découverte de véritables plaisirs gastronomiques.
  La très riche iconographie de l'ouvrage marie des illustrations anciennes aux magnifiques photographies contemporaines de Rob White.
Tables des matières
- - Ces plantes que l'on mange
  - Jean-Marie Pelt
  - Chêne
  - Introduction8
  - Les céréales10
  - Les fruits et légumes42
  - Les huiles et matières grasses108
  - Café, thé, chocolat et sucre120
  - Les épices et aromates138
  - Les plantes sauvages166
  - Conclusion178
  - Notes bibliographiques182
  - Index183
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre