par Macagno, Gilles
Ellipses
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Disponible - 641.4(07) MAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Fumer du saumon nuit-il gravement à la santé ? : et autres questions amusantes de science dans la cuisine
| Auteur(s) : |
Macagno, Gilles
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Résumé
Des questions et réponses scientifiques sur les préparations culinaires.
- Éditeur(s)
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Date
- cop. 2010
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Notes
- Bibliogr. p. 223-224
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (224 p.) : ill. ; 21 cm
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-7298-6105-6
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Indice
- 641.4(07) Gastronomie. Manuels
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Quatrième de couverture
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Si la gourmandise est un vilain défaut, elle n'empêche pas pour autant de faire un peu de science ! Cet ouvrage vous fera découvrir toutes les subtilités scientifiques de vos recettes préférées et de vos péchés mignons...
Vous y découvrirez notamment :
- Qui a inventé la cuisine ?
- Comment récupérer un héritage un soir de réveillon ?
- Peut-on vivre sans microbes ?
- Comment la conserve conserve ?
- Fumer du saumon nuit-il gravement à la santé ?
- Le gras rend-il gros ?
- Les vitamines sont-elles vitales ?
- À quoi sert de mâcher ?...
... et bien d'autres questions de science dans la cuisine à consommer sans modération !
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Origine de la notice:
- FR-751131015
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Disponible - 641.4(07) MAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
