Les fonctions de nutrition chez les animaux

Auteur(s) :

Clos, Jean (1946-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Aborde les fonctions de nutrition chez les animaux en 5 thèmes majeurs : la respiration, la circulation, l'excrétion, la digestion et le métabolisme organique et minéral. Ces thèmes sont abordés essentiellement chez les vertébrés, et plus particulièrement chez les mammifères.

Éditeur(s)
- Ellipses
Date
- 2011
Notes
- Lexique. Bibliogr.
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (604 p.) : illustrations en noir et blanc ; 24 x 18 cm
Collections
- Parcours LMD
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-7298-6290-9
Indice
- 592 Physiologie et écologie, paléozoologie
Quatrième de couverture
- Chez les animaux, les grandes fonctions de l'organisme sont traditionnellement divisées en trois groupes : nutrition, relation et reproduction. Le terme «nutrition» est pris au sens large et englobe toutes les fonctions dites végétatives : la respiration, la circulation, l'excrétion, la digestion et le métabolisme organique et minéral. Dans ce livre, à des degrés divers et sous des formes différentes (texte principal, encadrés et annexes abondamment illustrés), ces grandes fonctions sont abordées essentiellement chez les Vertébrés, et plus particulièrement chez les Mammifères.
  L'objectif de cet ouvrage n'est pas simplement d'apporter des connaissances actualisées, mais d'inciter les étudiants à adopter, quel que soit le thème abordé, une démarche pédagogique qui peut être historique, expérimentale, comparative, évolutive, calquée sur le niveau d'organisation des individus (du gène à l'écosystème), sur la chronologie des événements, sur la notion d'homéostasie et d'adaptation, sur les relations structure-fonction, sur la complémentarité disciplinaire biochimie/physiologie/biologie...
Tables des matières
- - Les fonctions de nutrition chez les animaux
  - Jean Clos
  - Ellipses
  - Avant-propos7
  - Partie 1. La respiration chez les animaux 11
  - Chapitre 1. La respiration trachéenne 15
  - 1. Caractéristiques générales15
  - 2. Quelques particularités du système trachéen en milieu aquatique20
  - Chapitre 2. La respiration cutanée 23
  - 1. Un mode de respiration très répandu chez les Vertébrés24
  - 2. Caractéristiques anatomiques de l'interface26
  - 3. Caractéristiques fonctionnelles de l'interface27
  - Chapitre 3. La respiration branchiale 33
  - 1. Un mode de respiration spécifique du milieu aquatique33
  - 2. Caractéristiques anatomiques de l'interface34
  - 3. Caractéristiques fonctionnelles de l'interface36
  - 4. Les échanges gazeux39
  - 5. La branchie des poissons dulcicoles associe quatre fonctions majeures42
  - 6. La vessie gazeuse : un organe respiratoire accessoire chez certaines espèces de poissons et dans certaines conditions environnementales43
  - Chapitre 4. La respiration pulmonaire 49
  - 1. Un mode de respiration spécifique du milieu terrestre49
  - 2. La mécanique ventilatoire49
  - 3. Les échanges gazeux75
  - 4. Les adaptations respiratoires83
  - 5. Les problèmes posés chez les Mammifères par le retour temporaire ou permanent à la vie aquatique90
  - 6. L'adaptation à l'altitude chez les Mammifères96
  - Annexe 1. Les pigments respiratoires : relations structure-fonction 105
  - 1. Les pigments respiratoires des Invertébrés : analogies et différences avec l'hémoglobine des Vertébrés105
  - 2. Hémoglobine et myoglobine : analogies et différences chez les Vertébrés108
  - Annexe 2. Comment respire l'embryon dans l'oeuf et in utero ? 115
  - 1. Les échanges gazeux chez l'embryon de poule115
  - 2. Les échanges gazeux transplacentaires et l'équilibre acido-basique chez le foetus de Mammifère118
  - Annexe 3. Les effets bénéfiques et délétères des espèces réactives de l'oxygène (ERO) 121
  - 1. Origine des «Espèces Réactives de l'Oxygène» (ERO) ou «Dérivés réactifs de l'Oxygène» (DRO)121
  - 2. Effets bénéfiques124
  - 3. Effets délétères (stress oxydant)125
  - Partie 2 La circulation chez les animaux 127
  - Chapitre 5. Le coeur des animaux : une pompe automatique contrôlée par le système nerveux central 129
  - 1. Les différents types de «système propulsif»129
  - 2. Le cloisonnement cardiaque : de la «simple» à la «double» pompe131
  - 3. L'automatisme cardiaque139
  - 4. La mécanique cardiaque : la relation pression-volume de la fibre myocardique159
  - Chapitre 6. Les relations structure-fonction à différents niveaux de l'arbre vasculaire des Vertébrés 167
  - 1. Les grosses artères uniformisent un débit cardiaque pulsatile et conduisent de manière continue le sang vers les organes d'échanges168
  - 2. Les petites artères et les artérioles constituent un système «résistif» qui distribue le sang dans les tissus sous le contrôle de facteurs neurohumoraux172
  - 3. Les capillaires assurent les échanges intratissulaires selon des mécanismes physiques et physiologiques179
  - 4. Les petites veines permettent le retour du sang vers le coeur tout en évitant le reflux193
  - 5. Les grosses veines constituent une zone de stockage du sang avant son entrée dans le coeur196
  - Chapitre 7. Le système lymphatique chez les Mammifères 199
  - 1. La circulation de la lymphe199
  - 2. Formation et composition de la lymphe202
  - 3. Les fonctions de la lymphe204
  - Partie 3 L'excrétion chez les animaux 207
  - Chapitre 8. L'excrétion azotée chez les Métazoaires 209
  - 1. Les produits terminaux du catabolisme azoté210
  - 2. Physiologie comparée de l'excrétion azotée216
  - Chapitre 9. La physiologie du néphron des Vertébrés 229
  - 1. La fonction glomérulaire231
  - 2. Les fonctions tubulaires246
  - Chapitre 10. L'équilibre hydrominéral chez les Métazoaires 263
  - 1. La régulation extracellulaire anisoosmotique de l'équilibre hydrominéral en milieu aquatique267
  - 2. La régulation intracellulaire isoomotique de l'équilibre hydrominéral en milieu aquatique291
  - 3. La régulation de l'équilibre hydrominéral en milieu terrestre294
  - Chapitre 11. pH et équilibre acido-basique chez les Mammifères 305
  - 1. Un ajustement physico-chimique automatique du pH assuré par les systèmes tampons intra- et extracellulaires309
  - 2. Une régulation physiologique du pH317
  - Partie 4 La digestion chez les animaux 325
  - Chapitre 12. La digestion chez les Mammifères monogastriques 327
  - 1. La digestion buccale327
  - 2. La digestion stomacale335
  - 3. La digestion et l'absorption intestinale347
  - Chapitre 13. La digestion chez les Mammifères ruminants 369
  - 1. Phénomènes moteurs de la digestion371
  - 2. Processus biochimiques de la digestion377
  - Chapitre 14. L'alimentation liquide chez les animaux 393
  - 1. La prise alimentaire396
  - 2. La digestion420
  - 3. Signification et incidences de l'alimentation liquide426
  - Partie 5 Métabolisme organique et minéral chez les animaux 441
  - Chapitre 15. Les fonctions hépatiques chez les Mammifères 443
  - 1. Les différents compartiments hépatiques443
  - 2. Fonctions de synthèse et de sécrétion450
  - 3. Stockage, conversion et élimination des éléments apportés par le sang459
  - Chapitre 16. Les réserves glucidiques chez les animaux 493
  - 1. La mise en réserve des glucides493
  - 2. La mobilisation du glycogène503
  - Chapitre 17. Les tissus adipeux chez les Mammifères 509
  - 1. Les caractéristiques topographiques et morphologiques des tissus adipeux509
  - 2. Le fonctionnement des tissus adipeux516
  - 3. La régulation de l'activité métabolique des tissus adipeux523
  - 4. Les rôles des tissus adipeux525
  - Chapitre 18. Les vitamines chez les animaux 543
  - 1. La biochimie des vitamines ou qu'est-ce qu'une vitamine ?544
  - 2. La physiologie des vitamines ou leur mode d'action549
  - 3. Vitamine et diététique ou la place des vitamines dans la ration alimentaire561
  - Chapitre 19. Le métabolisme phospho-calcique chez les Mammifères 571
  - 1. Le bilan phospho-calcique571
  - 2. La régulation hormonale de l'homéostasie phospho-calcique579
  - Lexique 591
  - Bibliographie générale 603
Origine de la notice:
- Electre