Le commerce du bétail charolais : histoire d'une filière viande, XIXe-XXe siècles

Livre

Auteur(s) :

Fayard, Dominique (1980-....) Découvrir l'auteur

Résumé

A partir de fonds d'archives privées et d'une enquête de terrain, cet ouvrage retrace l'histoire de la filière de production de la viande charolaise, et des hommes qui l'ont commercialisée : développement de l'embouche, succès et faillites des négociants, crises de la filière bovine à partir des années 1960, évolutions et adaptations nécessaires, etc.

Contributeur(s)
- Mayaud, Jean-Luc. Préfacier, etc.
Éditeur(s)
- Presses universitaires de Rennes
Date
- 2014
Notes
- Bibliogr.
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (384 p.-24 pl.) : illustrations en noir et blanc ; 24 x 16 cm
Collections
- Tables des hommes
Sujet(s)
Lieu
- France -- Histoire
ISBN
- 978-2-7535-3342-4
Indice
- 339.1(44) Secteur primaire, économie agricole. France
Origine de la notice:
- Electre

Disponible - 339.1(44) FAY

Niveau 3 - Economie

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Guide pratique de
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Evelyne, Roany, James de

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Saporta, Isabelle
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Fayard, Dominique
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