Le maïs
Une plante pour l'intensification écologique
Jean-Paul Renoux
Éditions France Agricole
Remerciements
VII
Préface
IX
Introduction
XIII
Partie I - Le maïs : de l'image à la réalité
1
1 Le maïs, plante des controverses
2
Le maïs : un problème d'image ?2
Le maïs, otage des débats autour de la notion de progrès et du sujet des OGM9
Le maïs plante emblématique de l'irrigation15
La monoculture souvent visée met-elle en péril la biodiversité et la fertilité des sols ?26
L'interdiction de l'atrazine : le symbole et les conséquences29
2 Le maïs, un destin mondial
35
Une petite histoire du maïs : des origines à l'installation en France35
Géographie mondiale de la production de maïs62
Les marchés et les grands équilibres mondiaux73
3 Le maïs en France : une plante bien acclimatée
83
Géographie du maïs en France83
Les débouchés du maïs français92
4 Premier bilan des performances agronomique et économique
du maïs français
101
Progression des rendements et progrès génétique des maïs français101
La comparaison des performances France-États-Unis est-elle éclairante ?104
Le maïs français est-il compétitif ?107
Partie II - Cultiver le maïs
115
5 Une plante d'été, une plante hybride, fondamentaux de la physiologie
végétale du maïs
116
Germination et implantation117
Mise en place (développement et croissance) des feuilles, de la panicule et des épis
jusqu'à la floraison118
Mise en place du système racinaire120
Autour de la floraison122
Après la fécondation : mise en place de l'amidon dans les grains123
Remplissage des grains124
Les composantes du rendement, témoins du passé de la plante125
6 Cultiver le maïs : produire
130
Mettre en place les facteurs de production130
Fertilisation143
Alimentation en eau et irrigation150
7 Cultiver le maïs : protéger
162
Protéger la culture contre les mauvaises herbes162
Protéger contre les ravageurs178
Protéger contre les maladies192
8 Cultiver le maïs : récolter
203
Date de récolte du maïs grain : rechercher le bon compromis entre quantité et qualité203
Qualité technologique et pertes à la récolte204
Garantir la qualité sanitaire des grains209
9 Spécificités des conduites de culture selon les destinations
216
Produire du maïs fourrage pour les bovins : spécificités de la culture du maïs ensilé
en plante entière216
Intérêt et développement de l'utilisation du maïs grain humide232
Produire du maïs pour le biogaz236
Spécificités de la production de maïs semence240
Les conditions particulières de la production de maïs doux249
Produire du maïs pour le pop-corn250
Le maïs, une culture idéale en production biologique250
Partie III - Le maïs dans l'agriculture à double performance
économique et écologique
255
10 Le maïs au service de l'intensification écologique
256
Remarque préalable sur le diagnostic de «faillite» de l'agriculture conventionnelle258
Culture du maïs et conservation des sols260
Résilience des systèmes de production avec maïs276
Efficience des intrants : eau et azote284
Efficience des intrants : limiter le recours aux phytosanitaires289
Augmenter la résilience par la complexification des agrosystèmes303
Bilan environnemental et autonomie des exploitations avec du maïs321
Conclusion provisoire : le maïs est-il compatible avec l'intensification écologique ?327
11 Durabilité de la culture du maïs face à un insecte invasif :
exemple de la chrysomèle du maïs
328
La chrysomèle, compagnon de route du maïs329
Où est-elle présente en France ?331
Les enseignements de vingt ans de lutte contre la chrysomèle du maïs en Europe333
Lutte intégrée contre la chrysomèle du maïs : associer lutte chimique
et pratiques agricoles337
Quelle stratégie pour la France dans les années qui viennent après l'abandon du statut
de quarantaine340
12 Le maïs face aux enjeux du XXIe siècle
343
Les perspectives du marché du maïs : besoin de plus de céréales343
Le maïs face au réchauffement climatique : la génétique et l'irrigation au coeur
des enjeux356
Vers de nouveaux modes de production ?377
L'environnement politique et réglementaire : l'enjeu européen386
Avenir du maïs en France, bilan des enjeux399
Conclusion
403
Bibliographie
405
Liste des figures, tableaux et photos
411