Produire et vendre le cidre

Auteur(s) :

Moinet, François Découvrir l'auteur

Résumé

Le guide explique comment choisir et entretenir les différentes variétés de pommiers, et présente les installations et matériaux en fonction de la taille du projet. Il aborde les différentes techniques pour l'élaboration du cidre et la mise en bouteille. ©Electre 2015

Éditeur(s)
- Éditions France agricole
Date
- DL 2015
Notes
- Bibliogr. p. 273. Adresses utiles
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (273 p.) : ill. ; 23 cm
Collections
- Diversification
Sujet(s)
Lieu
- France
ISBN
- 978-2-85557-402-8
Indice
- 641.7 Boissons alcoolisées
Quatrième de couverture
- Tous ceux qui ont essayé de faire leur cidre, professionnels ou amateurs, savent que l'affaire est délicate. Au verger comme au chai, un certain nombre de règles conditionne la réussite.
  L'auteur vous donne de précieux conseils en s'appuyant sur une grande expérience des techniques cidricoles nécessaires à l'élaboration des différentes productions :
  
  de cidres fermiers de qualité
  
  d'excellents jus de pommes
  
  mais aussi de poirés, de Pommeaux, d'eaux-de-vie ou de Calvados
  
  Vous trouverez des chiffres et des informations utiles pour concevoir votre propre atelier de production cidricole. Cet ouvrage vous aidera également à envisager la vente de votre production : la réglementation, la fiscalité et les techniques de commercialisation vous donneront les clés essentielles pour réussir votre projet.
Origine de la notice:
- FR-751131015