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Encyclopédie du chocolat et de la confiserie

par Académie française du chocolat et de la confiserie

Académie française du chocolat et de la confiserie ; Éditions Belcolade-Puratos ; Choco-story ; mjPublishing

Disponible - 641.48(02) ENC

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Encyclopédie du chocolat et de la confiserie

Auteur(s) :

Académie française du chocolat et de la confiserie Découvrir l'auteur

Résumé

Un ouvrage de référence avec 3100 chroniques, fruit de dix années de travaux et de recherches de la part des membres de l'Académie française du chocolat et de la confiserie..De A à Z, toutes les connaissances spécifiques à la chocolaterie et à la confiserie : culinaires, géographiques, historiques, économiques, juridiques, professionnelles, techniques, etc....

Éditeur(s)
Date
- [2016]
Notes
- Bibliogr. p. 1209-1238. Glossaire
- 2016 d'après la déclaration de dépôt légal
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (XVI-1240 p.) : ill. en coul. ; 26 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-90-78715-94-8
Indice
- 641.48(02) Desserts. Encyclopédies
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- BPI

Disponible - 641.48(02) ENC

Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

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