Logistique industrielle et organisation

Auteur(s) :

Javel, Georges (1944-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Ouvrage fondé sur l'analyse systémique de l'entreprise, exposant les objectifs et les méthodes de la gestion de la production. Le cours est complété de nombreux exemples concrets et de trente exercices avec corrigé détaillé. Cette édition comporte une refonte totale du chapitre consacré à la GPAO, des ajouts sur le lean manufacturing et de nouveaux exercices. ©Electre 2017

Autre(s) auteur(s)
- Corthier, Isabelle
- Mebarki, Nasser
Éditeur(s)
- Dunod
Date
- DL 2017
Autre(s) forme(s) de titre
- Organisation et gestion de la production
Notes
- La couv. porte en plus : "cours, problèmes corrigés"
- Bibliogr. p. 509-510. Index
- Précédemment paru sous le titre : Organisation et gestion de la production : cours, exercices et études de cas
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (XIII-513 p.) : ill. ; 25 cm
Collections
- Sciences sup
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-10-076310-8
Indice
- 654 Production et direction industrielles
Quatrième de couverture
- Logistique industrielle et organisation
  La gestion de la production consiste à fabriquer, en temps voulu, les quantités demandées par les clients dans des conditions de coût de revient et de qualité déterminées, et en optimisant les ressources de l'entreprise.
  Elle permet d'assurer la pérennité, le développement et la compétitivité de l'entreprise étendue à toutes ses parties prenantes.
  Les plus
  
  Une approche pratique et concrète de la logistique industrielle
  
  Une explication des concepts et de nombreux exemples
  
  Des mises à jour, notamment sur les problématiques du système d'information et des ERP (chapitre 8), de la qualité (chapitre 9) et sur le Lean Management (chapitre 10)
  
  Le public
  
  Étudiants en IUT
  
  Étudiants en licences professionnelles
  
  Élèves ingénieurs dont le cursus comprend un cours de gestion de production
Tables des matières
- - Logistique industrielle et organisation
  - 5e édition
  - Georges Javel
  - Nasser Mebarki
  - Isabelle Corthier
  - Dunod
  - Avant-propos XIII
  - 1 L'entreprise fonctionnelle 1
  - 1. Visions de l'entreprise 1
  - 1.1 Le système entreprise1
  - 1.2 Le système de production1
  - 1.3 La fonction production2
  - 2. Organisation d'une entreprise 3
  - 2.1 La vision taylorienne3
  - 2.2 La vision ISO 9000 depuis la version 20004
  - 3. Objectifs de la gestion de production 7
  - 3.1 Rappels comptables7
  - 3.2 Objectifs du chef d'entreprise8
  - 3.3 Conséquences11
  - 3.4 Paramètres de la gestion de production12
  - 3.5 Différentes perceptions de la gestion de production21
  - 3.6 Concepts en gestion de production22
  - 4. La logistique 23
  - 4.1 Histoire et définitions23
  - 4.2 Organisation et gestion de la production25
  - 4.3 La chaîne logistique vue classiquement dans l'entreprise27
  - 4.4 La logistique vue dans une approche ISO 900027
  - 2 La fonction stock 29
  - 1. Les stocks 29
  - 1.1 Préliminaires29
  - 1.2 Nécessité d'un stock30
  - 1.3 Types de stocks32
  - 1.4 La codification33
  - 2. La fonction stock dans l'entreprise 37
  - 2.1 Fonctions assurées37
  - 2.2 Types de gestion des stocks38
  - 2.3 L'unité de gestion39
  - 2.4 Suivi des stocks41
  - 2.5 Diminuer le niveau des stocks46
  - 3. L'approvisionnement 53
  - 3.1 Problématique53
  - 3.2 Approvisionnement à Date variable / Quantité fixe : méthode du point de commande55
  - 3.3 Approvisionnement à Date fixe / Quantité fixe : réapprovisionnement fixe périodique57
  - 3.4 Approvisionnement à Date fixe / Quantité variable : recomplètement périodique58
  - 3.5 Approvisionnement en noria59
  - 3.6 Approvisionnement à Date variable / Quantité variable61
  - 3.7 La quantité économique62
  - 3.8 Stock de sécurité72
  - 3.9 MRPO - Material Requirement Planning76
  - 4. Les achats 77
  - 4.1 Missions de la fonction achats77
  - 4.2 Achats et stratégie d'entreprise77
  - 4.3 Sélection des fournisseurs77
  - 4.4 La sous-traitance78
  - 3 La fonction négoce 81
  - 1. Fonction commerciale 81
  - 1.1 Les lois du marché81
  - 1.2 Prévision des ventes83
  - 2. Administration des ventes 90
  - 2.1 Mission90
  - 2.2 Responsable de l'administration des ventes91
  - 2.3 Le responsable d'affaire ou responsable produit91
  - 2.4 Documents contractuels avec les clients92
  - 3. L'activité de l'entrepôt 93
  - 3.1 Différents systèmes de stockage94
  - 3.2 La circulation des produits dans l'entrepôt97
  - 3.3 Différents moyens de manutention97
  - 4. L'expédition - la gestion des transports 98
  - 4.1 Introduction98
  - 4.2 Les différents réseaux de distribution98
  - 4.3 Organisation des tournées99
  - 4.4 Les formalités administratives103
  - 5. La livraison - le transport 104
  - 5.1 Importance des transports dans la société104
  - 5.2 Approche modale des transports105
  - 5.3 Le rôle des prestataires dans la distribution physique109
  - 4 Les études 113
  - 1. Importance des études 113
  - 1.1 Les produits113
  - 2. Le marketing 116
  - 3. Recherche et développement 117
  - 4. La conception 117
  - 4.1 Apport de l'informatique118
  - 4.2 La technologie de groupe119
  - 5. L'industrialisation 121
  - 6. Les méthodes 121
  - 6.1 But121
  - 6.2 Conception d'un procédé de fabrication122
  - 6.3 Apport de l'informatique127
  - 7. Les données techniques 129
  - 7.1 Les nomenclatures129
  - 7.2 Différentes visions des produits131
  - 7.3 La nomenclature en GPAO135
  - 8. L'importance des études dans l'entreprise 137
  - 8.1 La réactivité137
  - 8.2 Impact sur les coûts138
  - 8.3 Impact sur les risques139
  - 8.4 Ingénierie simultanée (Concurent Engineering)139
  - 8.5 Conception des produits en liaison avec la GPAO140
  - 5 La fonction production 141
  - 1. La production 141
  - 1.1 Définitions141
  - 1.2 Moyens de production142
  - 1.3 Organisation de production144
  - 1.4 Les ateliers flexibles148
  - 1.5 Différentes organisations de gestion de la production150
  - 1.6 Méthode d'implantation d'atelier154
  - 2. La conformité des produits 162
  - 2.1 Le contrôle des produits162
  - 2.2 Les reprises de pièces166
  - 3. La maintenance 167
  - 3.1 Caractéristiques d'un système167
  - 3.2 La maintenance industrielle168
  - 6 La planification 171
  - 1. La planification industrielle 171
  - 1.1 Pourquoi une planification industrielle ?171
  - 1.2 Enchaînement des plannings175
  - 1.3 Matérialisation d'un planning177
  - 1.4 Élaboration d'un planning180
  - 2. Planification par les produits 183
  - 2.1 MRP2 - Manufacturing Ressources Planning183
  - 2.2 MRPO - Material Requirement Planning186
  - 2.3 Problème des pertes et des rebuts187
  - 2.4 Fonctionnement de MRP188
  - 2.5 Explication de la méthode sur un exemple194
  - 2.6 Résultats attendus avec MRP198
  - 3. Planification par les tâches 200
  - 3.1 Méthodes de représentation d'un programme de fabrication200
  - 3.2 Représentation PERT202
  - 3.3 Représentation suivant un graphe GANTT211
  - 3.4 Le PERT probabilisé212
  - 3.5 Le PERT coût (PERT COST)214
  - 7 L'ordonnancement 215
  - 1. Ordonnancement d'atelier 215
  - 1.1 Objectifs de l'ordonnancement215
  - 1.2 Types d'ordonnancement216
  - 2. Élaboration des ordres de fabrication (OF) 217
  - 2.1 Élaboration des OF217
  - 2.2 Détermination du lot de fabrication217
  - 2.3 Détermination du processus de réalisation218
  - 2.4 Autres informations219
  - 3. Représentation GANTT 219
  - 3.1 Règles de représentation219
  - 3.2 Le planning est un vecteur de communication219
  - 4. Élaboration d'un planning 220
  - 4.1 Jalonnement220
  - 4.2 Élaboration d'un planning pour atelier à débit de produit223
  - 4.3 Élaboration d'un planning pour atelier en processus225
  - 4.4 Chargement, équilibrage des charges227
  - 5. Exécution d'un planning d'atelier 236
  - 5.1 Lancement en fabrication236
  - 5.2 Suivi de production239
  - 6. Kanban 243
  - 6.1 Remarque préliminaire243
  - 6.2 Fonctionnement de base243
  - 6.3 Fonctionnement détaillé246
  - 6.4 Dimensionnement du TOP247
  - 6.5 Utilisation d'un TOP249
  - 6.6 Résultats attendus avec Kanban250
  - 6.7 Outil de diagnostic252
  - 8 Les ERP : au coeur du système d'information de l'entreprise 253
  - 1. Système d'information 253
  - 2. Les ERP 255
  - 2.1 Flux et processus257
  - 2.2 Principes de l'ERP257
  - 2.3 Les deux dimensions de l'ERP259
  - 2.4 Les modules complémentaires aux ERP260
  - 2.5 Mode de déploiement des ERP261
  - 2.6 Le marché des ERP262
  - 3. Le projet ERP 263
  - 3.1 La phase d'étude263
  - 3.2 Le choix d'une solution et de l'intégrateur264
  - 3.3 Mise en oeuvre de la solution264
  - 4. CRM - Customer Relationship Management 266
  - 4.1 Définition266
  - 4.2 Les outils de CRM267
  - 9 La qualité 269
  - 1. Évolution de la qualité 269
  - 1.1 Évolution de la maîtrise de la qualité269
  - 1.2 Différentes approches de la maîtrise de la qualité270
  - 1.3 Le contrôle qualité271
  - 1.4 L'assurance de la qualité271
  - 2. Vers la qualité totale 272
  - 2.1 Évolution du mot « qualité »272
  - 2.2 La gestion de la qualité273
  - 2.3 La qualité totale273
  - 2.4 L'amélioration continue274
  - 3. Fonctionnement d'un processus 275
  - 3.1 Piloter un processus275
  - 3.2 Réalisation du préétabli277
  - 3.3 Différence entre non-qualité et non-conformité277
  - 3.4 Management d'un processus : passage du correctif au préventif278
  - 3.5 Recherche de l'efficience d'un système280
  - 4. Les certifications dans l'entreprise 281
  - 4.1 Historique de la certification281
  - 4.2 Les référentiels282
  - 4.3 Les référentiels externes normatifs282
  - 4.4 Les référentiels externes de questionnement284
  - 4.5 La certification287
  - 4.6 Les prix de la qualité290
  - 4.7 Démarche de certification293
  - 10 L'entreprise agile avec le Lean Management 297
  - 1. L'entreprise doit évoluer pour être compétitive 297
  - 1.1 Constat297
  - 1.2 Amélioration continue297
  - 1.3 Domaine de l'amélioration297
  - 2 L'amélioration industrielle 298
  - 2.1 Origine d'une mission d'amélioration298
  - 2.2 Diagnostic, audit ou benchmarking ?299
  - 3. Démarche d'amélioration industrielle 300
  - 3.1 Mission d'amélioration industrielle ou méthode de résolution des problèmes ?300
  - 3.2 Définition d'une mission d'amélioration industrielle300
  - 3.3 Analyse critique de l'existant302
  - 3.4 Synthèse - Diagnostic304
  - 3.5 Recherche de solutions avec leurs critères d'évaluation304
  - 3.6 Choix et étude détaillée d'une solution305
  - 3.7 Tests-Validation306
  - 3.8 Mise en oeuvre de la solution306
  - 3.9 Suivi et pérennisation de la solution306
  - 3.10 Bilan de la mission306
  - 4. Le Kaizen 307
  - 4.1 Définition et objectif307
  - 4.2 Différentes approches du progrès307
  - 4.3 Différences entre Kaizen et innovation308
  - 4.4 Nouvelle vision de l'entreprise308
  - 5. Le Lean Management 309
  - 5.1 Origine309
  - 5.2 Concepts du Lean Management309
  - 6. Les résultats du Management 312
  - 7. Les outils du Lean Management 312
  - 7.1 Outils logistiques 312
  - 7.2 Outils qualité 324
  - 7.3 Outils managériaux 326
  - 8. Le Lean Six Sigma 329
  - 9. La culture d'entreprise dans l'évolution industrielle 329
  - 9.1 La culture d'entreprise 329
  - 9.2 Évoluer en tenant compte de la culture d'entreprise 330
  - 10. La conduite du changement 330
  - Exercices
  - Exercice 1.1 (ABC)331
  - Exercice 1.2 (Point de Commande)332
  - Exercice 1.3 (Analyse consommation, Quantité économique)332
  - Exercice 1.4 (Zone économique, Remise)333
  - Exercice 1.5 (Appro. à date fixe, taux stockage, Unité de Gestion)334
  - Exercice 1.6 (Unité de Gestion)336
  - Exercice 1.7 (Graphe de flux - Données techniques)336
  - Exercice 1.8 (Graphe de flux - Données article et nomenclature, UG, UA, Coefficient de conversion)338
  - Exercice 1.9 (Variantes et options)339
  - Exercice 1.10 (MRP)340
  - Exercice 1.11 (MRP-Pertes)341
  - Exercice 1.12 (MRP - Pertes et Rebuts)343
  - Exercice 1.13 (MRP - Rebuts)344
  - Exercice 1.14 (Calcul de taille de lot)346
  - Exercice 2.1 (Gestion d'affaire - Pert (délais, coûts)349
  - Exercice 2.2 (Pert probabiliste)350
  - Exercice 2.3 (Pert probabiliste)351
  - Exercice 2.4 (Pert charge)352
  - Exercice 2.5 (Johnson)353
  - Exercice 2.6 (Johnson généralisé et retards)354
  - Exercice 2.7 (Johnson généralisé)355
  - Exercice 2.8 (Calcul et lissage de charges)356
  - Exercice 2.9 (Optimisation gamme)357
  - Exercice 2.10 (Chevauchement et fractionnement)358
  - Exercice 2.11 (Kanban)360
  - Exercice 2.12 (OPT)361
  - Exercice 2.13 (OPT)361
  - Exercice 2.14 (Méthode des chaînons)362
  - Exercice 3.1 (Gestion des stocks)363
  - Exercice 3.2 (Délais, Coûts)366
  - Exercice 3.3 (Lancement en production / lot transfert)367
  - Exercice 3.4 (Johnson, Zone économique)369
  - Exercice 3.5 (Chaise)371
  - Exercice 3.6 (Ordonnancement, Kanban, Stock)374
  - Exercice 3.7 (Ordonnancement, Kanban)378
  - Exercice 3.8 (Kanban, OPT)380
  - Exercice 3.9 (Initialisation et calcul MRP)382
  - Exercice 3.10 (Liaison MRP - Planning d'atelier)385
  - Corrigés des exercices
  - Exercice 1.1401
  - Exercice 1.2403
  - Exercice 1.3404
  - Exercice 1.4407
  - Exercice 1.5411
  - Exercice 1.6414
  - Exercice 1.7415
  - Exercice 1.8418
  - Exercice 1.9420
  - Exercice 1.10421
  - Exercice 1.11422
  - Exercice 1.12426
  - Exercice 1.13429
  - Exercice 1.14431
  - Exercice 2.1433
  - Exercice 2.2435
  - Exercice 2.3439
  - Exercice 2.4442
  - Exercice 2.5443
  - Exercice 2.6444
  - Exercice 2.7447
  - Exercice 2.8449
  - Exercice 2.9452
  - Exercice 2.10454
  - Exercice 2.11457
  - Exercice 2.12457
  - Exercice 2.13458
  - Exercice 2.14459
  - Exercice 3.1461
  - Exercice 3.2467
  - Exercice 3.3469
  - Exercice 3.4471
  - Exercice 3.5475
  - Exercice 3.6480
  - Exercice 3.7483
  - Exercice 3.8486
  - Exercice 3.9490
  - Exercice 3.10496
  - Bibliographie 509
  - Index 511
Origine de la notice:
- FR-751131015