Le grand livre de notre alimentation

Résumé

Rédigé par 25 experts, un tour d'horizon complet du modèle alimentaire français en cent problématiques, de la sûreté alimentaire aux évolutions de l'industrie agro-alimentaire en passant par les dispositifs d'étiquetage et d'appellation contrôlée ou l'équilibre nutritionnel. ©Electre 2019

Contributeur(s)
- Académie d'agriculture de France. Éditeur scientifique
Éditeur(s)
- Odile Jacob
Date
- DL 2019
Notes
- Webliogr., 1 p.
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (408 p.) ; 24 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-7381-4797-4
Indice
- PRA D7 Bien-être et santé
Quatrième de couverture
- Le Grand Livre de notre alimentation
  Que faut-il manger ?
  Peut-on faire confiance à la nourriture que nous achetons ?
  Que penser des produits allégés, du gluten, des oméga-3, des surgelés ou des OGM ?
  L'oeuf est-il mauvais pour le cholestérol ?
  Qui est en charge de l'authenticité de nos aliments et de notre sécurité alimentaire ?
  Le guide complet de notre alimentation en 100 chapitres, par 25 experts de l'Académie d'agriculture.
  Au-delà des querelles, controverses et débats passionnés autour de la qualité de nos aliments ou des mérites comparés du bio et de l'agriculture industrielle, voici les avis informés et les meilleures recommandations des plus grands spécialistes.
Origine de la notice:
- FR-751131015 ;
- Electre