par Masson, Olivier (1968-....)
Santé Diététique édition
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Disponible - 641(07) BTS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Biochimie : bases biochimiques de la diététique
| Auteur(s) : |
Masson, Olivier (1968-....)
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Résumé
Manuel de biochimie plus particulièrement destiné aux étudiants en BTS diététique. Articulé autour des biochimies structurale et métabolique, il présente les divers métabolismes, la structure des nutriments (lipides, glucides, protides) ainsi que des notions d'enzymologie et de génétique moléculaire.
- Éditeur(s)
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Date
- C 2020
- Autre(s) forme(s) de titre
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Notes
- La couv. porte en plus : "Le manuel" ; "Le référentiel complet ; exemples et applications; plus de 300 formules et schémas ; notions transversales" ; "Conforme au nouveauprogramme"
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (VIII-286 p.) : ill., fig. ; 24 cm
- Collections
- Sujet(s)
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ISBN
- 978-2-491648-07-7
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Indice
- 641(07) Alimentation. Manuels
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Quatrième de couverture
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Le manuel
Biochimie - Bases biochimiques de la diététique
Un outil de travail complet !
¤ Conforme au référentiel officiel du BTS Diététique
Cet ouvrage permet aux étudiants de comprendre et d'assimiler les notions fondamentales de biochimie. Il constitue ainsi un socle indispensable pour la compréhension des autres matières telles que la physiologie, la connaissance des aliments, la nutrition ou encore la physiopathologie.
Il s'articule autour de deux grands thèmes :
- la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante avec une présentation approfondie des glucides, lipides, protides, acides nucléiques et vitamines ;
- la biochimie métabolique, qui analyse les devenirs de ces molécules dans l'organisme, leurs inter-relations et leurs régulations.
¤ Plus de 300 formules et schémas ainsi que de nombreux encadrés signalant les notions à retenir
Les nombreux schémas récapitulatifs et de régulation facilitent la compréhension du lien avec la physiologie. Biochimie et physiologie sont en effet réunies dans une même épreuve au BTS.
¤ Exemples et applications
Les choix ont été fait afin d'être au plus près des sujets de l'examen.
Cet ouvrage s'adresse aux étudiants du BTS Diététique et des IUT Génie biologique option diététique.
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Origine de la notice:
- FR-751131015
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Disponible - 641(07) BTS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
