Provence : food trip ensoleillé en 100 recettes

Auteur(s) :

Roig, Catherine (1956?-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Organisé par sous-régions, cet ouvrage propose cent recettes emblématiques et incontournables de la gastronomie provençale : aïgo boulido, bourride marseillaise ou encore oreillettes, ainsi qu'une présentation de ses produits phares tels que l'artichaut, la poutargue ou le pastis. C'est aussi l'occasion d'une balade dans cette région à la découverte de ses paysages, ses villages et ses marchés. ©Electre 2020

Contributeur(s)
- Cino, Emanuela. Photographe
Éditeur(s)
- Hachette cuisine
Date
- DL 2020
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (360 p.) : ill. en coul., cartes ; 32 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-01-945352-7
Indice
- 641.5(449.5) Gastronomie, cuisines du monde. Provence-Alpes-Côte d’Azur et Monaco
Quatrième de couverture
- Visiter la Provence, c'est cajoler tous nos sens... et surtout nos papilles !
  Des reliefs majestueux des Alpilles aux paysages sauvages de Camargue, des promontoires rocheux du Luberon aux vallées cachées de la Haute Provence, des petits ports pittoresques de la Côte Bleue aux calanques de Marseille, embarquez pour un itinéraire gourmand au coeur d'une des plus belles régions du monde.
  Artichauts violets à la poutargue, soupe au pistou, coeurs de tournesol en barigoule, oeufs mayo-garrigue, aïgo boulido, papeton d'aubergines, brigadéou, pan-coudoun, bouillabaisse de sardines, oursins au céleri et au pamplemousse, pieds et paquets, maquereaux en escabèche, soupe de cerises au thym et au fenouil...
  Découvrez près de 100 recettes emblématiques et incontournables, classiques ou revisitées, imaginées par ceux qui font la cuisine en Provence aujourd'hui.
  Tournez les pages, laissez-vous porter et imprégnez-vous de l'ambiance des véritables tables provençales où l'on partage les plats et la joie de vivre.
Origine de la notice:
- Electre