Environnement économique et juridique : Brevet professionnel boulanger, baccalauréat professionnel boulanger-pâtissier

Auteur(s) :

Meyer, Didier Découvrir l'auteur

Résumé

Ce manuel aux feuilles détachables propose de placer les élèves dans des situations se rapportant aux activités professionnelles d'une boulangerie. Il répond au nouveau référentiel et il est conforme aux évolutions économiques, juridiques et sociales. Il vise à transmettre les compétences, à sensibiliser au travail en autonomie et à développer les capacités d'adaptation.

Autre(s) auteur(s)
- Meyer, Hervé
Éditeur(s)
- Le Génie éditeur
Date
- DL 2019
Notes
- La couv. porte en plus : "Conforme aux référentiels BP, Bac pro"
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (239 p.) : ill. en coul. ; 30 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-37563-317-5
Indice
- 641.46(07) Pâtes, riz, pains. Manuels
Quatrième de couverture
- Dans la même collection
  
  BP Boulanger
  BAC PRO Boulanger-Pâtissier
  Gestion et management de l'entreprise
  
  BP Arts de la cusine
  BP Arts du service et de la commercialisation
  Gestion appliquée - Tomes 1 et 2
  
  Également disponibles
  
  CAP Boulanger
  Matières premières - Tomes 1, 2 et 3
  
  CAP Pâtissier
  Matières premières - Tome 1
  Culture technologique et Fabrication - Tome 2
  
  BAC PRO Boulanger-Pâtissier
  Matières premières - Tomes 1, 2 et 3
  
  BP Boulanger
  Sujets d'entraînement
Origine de la notice:
- BPI