Profession boulanger CAP : tout pour réussir son CAP : technologie professionnelle, fiches techniques, préparation à l'examen

Auteur(s) :

Ferrand, Patrick Découvrir l'auteur

Résumé

Ce manuel de boulangerie rappelle les fondamentaux de la fabrication du pain, fournit des fiches techniques dédiées aux différents produits et donne des repères pour se préparer à l'examen. Le vocabulaire professionnel est expliqué et des flashcodes renvoient vers des vidéos didactiques.

Autre(s) auteur(s)
- Pelé, Patrick
Contributeur(s)
- Leguedey, Alexandre. Illustrateur
Éditeur(s)
- Delagrave
Date
- DL 2019
Notes
- La couv. porte en plus : "Manuel numérique : en ligne ou sans connexion" ; "flashez-moi ! un livre aux ressources numériques intégrées"
- La 4e de couv. indique : "Lien URL à saisir" ; "Découvrez la vidéo de démonstration sur www.lienmini.fr/del2019"
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (223 p.) : ill. en coul., ; 21 cm
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-206-30519-6
Indice
- 641.46(07) Pâtes, riz, pains. Manuels
Quatrième de couverture
- CAP
  Profession boulanger
  Le seul ouvrage pour réussir sa formation en boulangerie. Un accompagnement pas à pas pour la réussite de l'examen de tout apprenant.
Origine de la notice:
- BPI