Les paysages du cognac

Dans le cadre de la collection Inventaire des territoires, les éditions François Baudez se sont donné pour ambition de publier un ouvrage consacré entièrement aux paysages de l'appellation d'origine contrôlée « Cognac ». D'Angoulême jusqu'aux îles de Ré et d'Oléron, en passant par les rivages du fleuve Charente, les vignobles des anciennes provinces Je l'Aunis, de la Saintonge et de l'Angoumois ont produit un vin qui, une fois distillé, donne l'une des eaux-de-vie les plus célèbres au monde : le cognac. Les Paysages du cognac recense toutes les diversités des six crus composant l'AOC, tant sur le plan géographique, historique, économique, artistique, architectural qu'humain. Car c'est avant tout l'homme qui a façonné ces paysages ; c'est lui qui nous offre le spectacle de ces terroirs où la période géologique dont ils sont issus est dévoilée par la couleur et la texture du sol, par les variations des alignements de vignes en fonction de l'orientation de chaque parcelle. Paysagiste en dépit des nombreuses contraintes auxquelles il est soumis, l'homme du cognac sait aussi être distillateur, maître assembleur, négociant ou capitaine d'industrie soucieux de l'environnement. Toutes ces traces se retrouvent dans les différents paysages que nous vous présentons : simple tonneau du modillon ornant l'abside de l'église romane, portail de la ferme viticole, logis classique, alignements de cuves en plein air, vieux chais aux murs noircis par le torula, alambics rutilants comme architectures contemporaines comptent parmi les composantes des paysages du cognac.

Nouvel opus de la collection Inventaire des territoires, Les Paysages du cognac inaugurent une série Les atlas des paysages. Après la série Les petites encyclopédies - Talmont-sur-Gironde et ses environs, La Grande Champagne au coeur du cognac, La Seudre dévoilée, Les Borderies secrètes et méconnues -, cet ouvrage collectif établi sous la direction de Gilles Bernard et de Michel Guillard fait appel à des auteurs reconnus pour leurs connaisssances sur les différents sujets abordés.