par Coulon, Pierre
First éditions
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Disponible - 641.47(07) COU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Le bon savoir du fromage
Résumé
Une découverte du fromage à travers son histoire, sa fabrication et ses différentes familles, suivie de la présentation de plus de 80 fromages, principalement français, ainsi que plus de soixante recettes les mettant à l'honneur. Avec des bandes dessinées racontant l'histoire de l'élevage et les vies d'une brebis, d'une vache laitière et d'une chèvre. Prix La Mazille 2022.
- Contributeur(s)
- Éditeur(s)
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Date
- DL 2022
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Notes
- La couv. porte en plus : "L'encyclopédie joyeuse et gourmande de presque tout ce qu'on peut apprendre sur les fromages ; leurs terroirs d'origine, des recettes oubliées, des savoirs-faire agricoles, la vie des bêtes, faire soi-même ses fromages - pourquoi pas - et tant d'autres anecdotes..."
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Langues
- Français
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Description matérielle
- 1 vol. (335 p.) : ill. en coul. ; 24 cm
- Sujet(s)
- Lieu
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ISBN
- 978-2-412-07939-3
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Indice
- 641.47(07) Fromages. Manuels
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Quatrième de couverture
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Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales... Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.
Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur.
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Origine de la notice:
- BPI
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Disponible - 641.47(07) COU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
