Les Français mangent mal : à qui la faute ? : consommation, agriculture, alimentation

Auteur(s) :

Goupilleau, Louis (1937-....) Découvrir l'auteur

Résumé

L'auteur examine l'évolution d'une nourriture tirée de la terre à une alimentation industrielle, qui a changé le rapport à la nourriture et a modifié le rôle de l'agriculture dans la société. Il pose les questions de l'influence des modes de vie urbanisés et des solutions possibles pour revenir à une cuisine naturelle qui ne serait pas nuisible à la santé ou à la planète. ©Electre 2023

Éditeur(s)
- L'Harmattan
Date
- C 2023
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (243 p.) ; 22 cm
Collections
- Agroalimentaire & environnement
Sujet(s)
Epoque
- 2000-....
Lieu
- France
ISBN
- 978-2-14-049324-9
Indice
- 641 Alimentation
Quatrième de couverture
- Les Français mangent mal : à qui la faute ?
  Nous sommes passés d'une nourriture tirée de la terre à une alimentation « standardisée » majoritairement issue des processus industriels. Cette évolution a changé notre rapport à la nourriture et modifié le rôle de l'agriculture dans la société.
  Manger en y consacrant moins de temps et d'argent a permis à la restauration rapide de connaître un succès grandissant. Ainsi, nos modes de vie très urbanisés n'ont-ils pas tendance à redéfinir notre façon de nous nourrir ?
  Une alimentation au meilleur coût, fait des prix agricoles la variable d'ajustement du système en protégeant le pouvoir d'achat des consommateurs. Une nourriture abondante, pas toujours équilibrée, serait nuisible à notre santé et à la planète ; elle serait également source d'un gâchis insoutenable ! Comment en est-on arrivés là ?
  Peut-on revenir à une cuisine simple et naturelle ; celle qui sait travailler le frais et les produits du terroir ? Alors que nos habitudes alimentaires s'inscrivent dans nos modes de vie contemporains, faudrait-il changer de conditions pour manger mieux et responsable ?
Origine de la notice:
- Electre