Les produits toxiques, le vrai du faux : Glyphosate, radioactivité, médicaments… Quels risques pour la santé ?

Auteur(s) :

Danel, Vincent

Éditeur(s)
- De Boeck Supérieur
Date
- 2001
Notes
- Quelles sont les relations entre les produits toxiques dans notre environnement (COV, glyphosate, bysphénol, nitrites, etc.) et notre santé. Quels sont vrais risques ? De très nombreux produits toxiques sont présents dans notre environnement : dans l’air que nous respirons, dans notre alimentation, dans l’eau que nous buvons, dans les médicaments, etc. Les médias se font régulièrement l’écho de problèmes liés à ces produits toxiques et le grand public se pose de nombreuses questions bien légitimes. Des enseignants-chercheurs, spécialistes en toxicologie répondent de façon simple, compréhensible et sans jargon à un bon nombre de ces questions. Ils abordent simplement les grands concepts : - quelle différence entre le danger et le risque ? - la dose fait-elle le poison ? - qu’est-ce que l’effet cocktail ? - quelle différence entre le principe de prévention et le principe de précaution ? - comment les valeurs réglementaires de concentrations dans les différents milieux sont-elles élaborées ? - quel rôle joue l’environnement sur notre santé depuis notre naissance ?Les auteurs répondent ensuite aux questions posées actuellement par un certain nombre de produits toxiques. Il peut s’agir de pesticides dont on parle beaucoup comme le glyphosate ou le chlordécone, il peut s’agir aussi des contaminants de l’alimentation, de la pollution atmosphérique, des nitrites dans la charcuterie.
Langues
- Français
ISBN
- 9782807339729
Droits
- copyrighted
Résultat de :
- Cairn Sciences - New window
Quatrième de couverture
- Produits toxiques le vrai du faux
  Il ne se passe pas une journée sans que des problématiques d'exposition humaine à des toxiques potentiels (pollution, glyphosate, radiations, perturbateurs endocriniens...) ne soient évoquées, voire débattues, passionnément, avec des arguments bien souvent caricaturaux.
  L'objectif de cet ouvrage, écrit par des enseignants appartenant au Groupement Associé des enseignants de TOXicologie, le GATOX, est de faire le point sur toutes ces problématiques et d'apporter les informations nécessaires pour mieux comprendre et mettre en perspective les données, nombreuses et contradictoires.
  Il répond, de manière claire et accessible, aux questions de base de la toxicologie, la science qui étudie les toxiques :
  
  comment agit un toxique ?
  
  quels sont les dangers et les risques ?
  
  quels principes de précaution et de prévention adopter ?
  
  où se trouvent les produits toxiques ? sous quelle forme ?
  
  qu'est-ce que l'effet « cocktail » ?
  
  quels sont les avantages, mais aussi les limites, des applications mobiles qui visent à décrypter la composition des cosmétiques, des produits ménagers ou des aliments ?
  
  Les auteurs font ensuite le tour de l'état des connaissances actuelles en Toxicologie sur les sujets parmi les plus préoccupants dans la société actuelle : les produits naturels ; les plantes ; l'alimentation ; les nitrites ; les compléments alimentaires ; les médicaments dans l'eau, la pollution ; les perturbateurs endocriniens ; le glyphosate ; les nanoparticules ; la radioactivité...

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