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Document Cuisine et médecine au Moyen Âge

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Cuisine et médecine au Moyen Âge

Dans Honoré Champion

par Laurioux, Bruno

Cahiers de recherches médiévales

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Cuisine et médecine au Moyen Âge

dans Honoré Champion

Auteur(s) :

Laurioux, Bruno

Éditeur(s)
- Cahiers de recherches médiévales
Date
- 2009-04-03T02:00:00Z
Notes
- Concilier santé et bon goût est un idéal largement répandu dans la société actuelle, sans pouvoir être si souvent atteint tant les exigences gastronomiques et médicales semblent contradictoires. À première vue, cette contradiction n’apparaît pas au Moyen Âge, ce qui a fait dire à certains historiens de l’alimentation – et non des moindres (Jean-Louis Flandrin, Ria Jansen-Sieben, Terence Scully et bien d’autres) – que, au fond, la cuisine médiévale n’était qu’une diététique en action.Lorsqu’o...
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