Dans Association DD&T
par Alban, Frédérique ; Léonardi, Sophie ; Floc’h, Pascal le
Développement durable et territoires
Résultat de OpenEdition : Journals
Les halles à marée françaises au temps du confinement en 2020
- Éditeur(s)
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Date
- 2023-01-30T01:00:00Z
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Notes
- La question posée porte sur la capacité d’adaptation des halles à marée face aux fluctuations de l’offre et des cours du poisson dans le contexte des confinements en 2020. Le chiffre d’affaires national des premiers marchés a décliné de 18 % par rapport à la moyenne des trois années précédentes. La méthode de décomposition du chiffre d’affaires démontre que la valeur des productions traduit une stratégie de quantité et plus rarement une action sur les prix. Des enquêtes auprès des responsables de halles à marée apportent une lecture complémentaire, voire différente de celle des statistiques de vente. La discussion des résultats soulève d’une part le risque de biais informationnel pour une analyse limitée à une approche quantitative, d’autre part la menace potentielle des ventes directes sur les halles à marée.
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Langues
- Français
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
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