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Document Un système alimentaire métropolitain à São Paulo

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Un système alimentaire métropolitain à São Paulo

Dans Pôle de recherche pour l'organisation et la diffusion de l'information géographique (CNRS UMR 8586)

par Proust, Angèle

EchoGéo

Résultat de OpenEdition : Journals

Accès

Un système alimentaire métropolitain à São Paulo

dans Pôle de recherche pour l'organisation et la diffusion de l'information géographique (CNRS UMR 8586)

Auteur(s) :

Proust, Angèle

Éditeur(s)
- EchoGéo
Date
- 2023-10-04T02:00:00Z
Notes
- Dans cet article il est question d’interroger la place des marchés de gros dans le système alimentaire de São Paulo et d’évaluer leur potentiel en termes de gouvernance urbaine pour la métropole. Les marchés de gros polarisent des denrées produites à une échelle continentale et assurent un approvisionnement constant jusque dans les marges. Pourtant, le caractère hautement centralisé de la distribution alimentaire témoigne aussi des fragilités d’un système de production déterritorialisé qui tend à favoriser les espaces lointains au détriment de la ceinture maraîchère métropolitaine. Nous nous appuierons sur cet exemple pour interroger la résilience et la durabilité du système alimentaire à São Paulo et discuter la mise en œuvre d’une gouvernance alimentaire.
Langues
- Français
Sujet(s)
Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Résultat de :
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