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Beurre

Dans Peeters Publishers

par Gast, M.

Encyclopédie berbère

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Beurre

dans Peeters Publishers

Auteur(s) :

Gast, M.

Éditeur(s)
- Encyclopédie berbère
Date
- 2013-07-05T02:00:00Z
Notes
- Beurre frais : udi wa mellen, tesufrent, tesendut/tisendiwin (T.), udi aleqqaq (K.), zubda, zebda (ar.)Beurre fondu : udi/udiawen (T.), udi (K.) ;clarifié : tufrant/tufrânîn (T.) ; samen, smen (ar.)La technique d’extraction du beurre par barattage du lait a été reconnue 3 500 ans avant J.-C. chez les envahisseurs asiatiques venus à Sumer. Rien ne nous interdit de penser qu’elle n’est pas plus ancienne et qu’elle date en fait de la même époque que la domestication de la vache, de la chèvre et...
Langues
- Français
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