Dans IHMC - Institut d'histoire moderne et contemporaine (UMR 8066)
par Diarrassouba, Daouda
e-Phaïstos
Résultat de OpenEdition : Journals
Histoire et techniques de cultures du vivrier en Côte d’Ivoire, de la transformation à la commercialisation : le cas du manioc (1960-2000)
- Éditeur(s)
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Date
- 2019-04-06T02:00:00Z
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Notes
- Le manioc est une plante domestiquée sur le continent américain avant d’atteindre les autres continents. En côte d’Ivoire il a été d’abord considéré comme une culture secondaire. C’est à partir de 1960 que le manioc attire l’attention des ivoiriens. Il devient une culture indispensable pour les ivoiriens. Il intervient dans la fabrication de plusieurs mets dont le plus prisé est l’attiéké. Les techniques de transformation de ses dérivés ont connu une évolution au fil des années. En 2000, le manioc ivoirien et ses dérivés alimentent deux marchés, le marché ouest-africain et le marché européen.
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Langues
- Français
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
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