Dans Association internationale des sociologues de langue française (AISLF)
par Fournier, Tristan
SociologieS
Résultat de OpenEdition : Journals
Face à l’injonction diététique, un « relativisme nutritionnel » en France
- Éditeur(s)
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Date
- 2021-05-26T02:00:00Z
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Notes
- À partir de données d’enquêtes qualitatives et quantitatives visant à saisir les modalités de suivi d’une prescription diététique anti-cholestérol, l’article pose l’hypothèse d’un « relativisme nutritionnel ». L’objectif n’est pas de montrer que les individus, en France, dédaignent par principe et de manière univoque les recommandations nutritionnelles, mais que des mécanismes identifiables à différents niveaux – culturel, social et interactionnel – se combinent et concourent à leur moindre performativité. En cela, l’article donne à voir les jeux de concurrence que l’injonction diététique contribue à accroître entre les différents horizons de l’acte alimentaire.
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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