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![Calvin : naissance d'une pensée : [actes du colloque international, Orléans, 12-13 novembre 2009, Bourges, 14 novembre 2009]](/imported_images/livre/couverture/978-2-86906-274-0.jpg)
Presses universitaires François Rabelais de Tours ; Presses universitaires de Rennes
2012 -
Disponible - 286 CAL
Niveau 2 - Religions
Résumé : Les articles montrent en quoi la formation de Jean Calvin à Orléans et à Bourges a joué un rôle dans la construction de sa pensée, de ses qualités littéraires, de ses contributions dans les domaines politiques, économiques et sociaux, et dans le rayonnement qui s'en est suivi.
par Londeix, Olivier
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François Rabelais de Tours
2012 -
Disponible - 339.5 LON
Niveau 3 - Economie
Résumé : Lorsque la révolution industrielle s'empare du biscuit pour en faire un bien de consommation courante, les usages de celui-ci demeurent traditionnels, ce qui oblige les biscuitiers français à mettre en place des stratégies de débanalisation de leur produit et de valorisation de leurs marques. Les interactions avec les commerçants mettent alors en place une nouvelle organisation du marché.
par Vabre, Sylvie (1963-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François Rabelais de Tours
2015 -
Disponible - 339.1(44) VAB
Niveau 3 - Economie
Résumé : L'histoire de l'entreprise et du produit, associés dans le monde entier à la France et à un certain art de vivre culinaire. Fabriqué dans le sud de l'Aveyron depuis plusieurs siècles, le roquefort porte son nom depuis le XVIIIe siècle. L'entreprise, fondée en 1851, est la plus ancienne dans son domaine. ©Electre 2015
par Cosnet, Bertrand (1979-....)
Presses universitaires François Rabelais de Tours ; Presses universitaires de Rennes
2015 -
Disponible - 704.54 COS
Niveau 3 - Arts
Résumé : Entre 1300 et 1415, la représentation personnifiée des vertus connaît un essor fulgurant dans la production artistique de la péninsule italienne, véhiculée tant par les laïcs que par les clercs. L'historien de l'art B. Cosnet examine cette iconographie morale sous différents angles (sagesse antique ou chrétienne, théologie, philosophie, droit, etc.) et interroge ses fonctions et ses enjeux. ©Electre 2015
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2017 -
Disponible - 940.54 CHE
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Cet ouvrage invite à découvrir l'univers du cheval au long du Moyen Age, compagnon du laboureur et du marchand, emblème du monde chevaleresque : pratiques d'élevage, soins vétérinaires, symboles associés à l'animal, rituels funéraires ou encore tabou alimentaire. ©Electre 2017
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2021 -
Disponible - 633.6 TER
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Cette monographie sur les rapports entre paysages et patrimoines vitivinicoles met en lumière les dimensions agricoles et culturelles des territoires producteurs de vins. Elle met en évidence les effets multidimensionnels de la mondialisation sur ce secteur, notamment dans le champ symbolique et identitaire et souligne le rôle des viticulteurs dans ces processus et leurs traductions spatiales. ©Electre 2021
par Magagnoli, Stefano (1962-....)
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2023 -
Disponible - 641.5(45) MAG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cette étude retrace l'histoire, l'évolution et l'exportation du vinaigre balsamique de Modène, condiment star de la gastronomie italienne. L'auteur revient notamment sur les raisons de son succès. ©Electre 2023
par Boudier, Valérie
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2010 -
Disponible - 754.54 BOU
Niveau 3 - Arts
Résumé : Autour de 1580, trois artistes italiens, Vincenzo Campi, Bartolomeo Passerotti et Annibale Carraci vont se mettre à peindre des scènes de genre. Elles représentent toutes des personnages aux gestes dictés par la présence de la nourriture. Ce livre s'attache à expliquer le rôle de l'aliment dans l'émergence de la peinture de genre en Italie.
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2010 -
Disponible - 398 CHO
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : L'information sur l'alimentation mêle santé et plaisir, croyance et science. Les contributions réunies contribuent à la restitution de l'univers informationnel des consommateurs du XVIe siècle à nos jours. Elles s'attachent à décrire et expliquer l'émergence et le fonctionnement des repères qui permettent de s'orienter dans les marchés alimentaires, et des services qui s'y rattachent.
par Lecoutre, Matthieu (1978-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2011 -
Disponible - 944-64 LEC
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Cette analyse historique de l'ivresse et de l'ivrognerie met en évidence que les oppositions religieuse, politique, morale, économique et médicale qui se développent en France du XVIe au XVIIIesiècle ne parviennent pas à lutter efficacement contre l'ivresse dans le pays.
par Baumert, Nicolas (1977-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2011
Disponible - 914(52) BAU
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Tessier, Alexandre (1983-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2012 -
Disponible - 640.4(091) TES
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Erigé en 1862 au coeur du nouveau quartier de l'Opéra par les frères Pereire, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté. A l'heure de son inauguration, il émerveille et devient l'un des théâtres privilégiés de la "Fête impériale". Mais la concurrence lui fait perdre rapidement son rang et c'est la dynastie Millon, au XXe siècle, qui lui redonnera son lustre en édifiant un véritable empire.
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2012 -
Disponible - 398 COR
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Quinze études dressant une anthropologie du corps du gourmand, de l'Antiquité à aujourd'hui autour de quatre grandes thématiques : la signature anatomique du gourmand, l'appréciation de la corpulence du gourmand, le déréglement médical et moral du corps du gourmand, le corps du gourmand comme métaphore politique.©Electre 2022
Presses universitaires François-Rabelais de Tours ; Presses universitaires de Rennes
2012 -
Disponible - 704.54 MOR
Niveau 3 - Arts
Résumé : A partir des notions de miroir et d'espace appliquées à la figure du prince dans le contexte de la Renaissance italienne, ces contributions montrent les symboles, les allégories et les analogies en jeu, et une image bien moins élaborée en termes d'intériorité que tournée vers un réseau d'apparences, enfin un système de rapports de force entre cours, cités et territoires.
Presses universitaires François-Rabelais de Tours ; Presses universitaires de Rennes
2013 -
Disponible - 724.401 ALI
Niveau 3 - Arts
Résumé : Un essai présentant un état des connaissances sur la construction en pan de bois du 13e au 16e siècle en France, à travers une vingtaine de contributions s'appuyant sur des sources textuelles et iconographiques : les techniques de charpenterie, l'approvisionnement des bois d'oeuvre, les spécificités stylistiques régionales, l'évolution du pan de bois dans le paysage urbain, etc.
par Bernard de Raymond, Antoine (1979-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2013 -
Disponible - 339.1(44) BER
Niveau 3 - Economie
Résumé : Une étude du marché des fruits et légumes à partir des acteurs qui font circuler ces produits, du producteur jusqu'au consommateur. Elle examine les transformations du marché en termes de localisation et d'organisation de la production et de types de produits offerts au consommateur ou de modes de vente. Elle montre l'importance de la question du transport et de la conservation des produits.
par Vandenberg, Vincent
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2014 -
Disponible - 398 VAN
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : A mi-chemin entre imaginaire et réalité, l'auteur étudie les pratiques du cannibalisme et la vision véhiculée dans l'ethnographie ancienne, de l'anthropophage comme un être lointain à l'encontre des normes culturelles occidentales, en dépit de son existence dans la société au coeur de groupes marginaux.
Presses universitaires François-Rabelais de Tours ; Presses universitaires de Rennes
2017 -
Disponible - 633.5 LEB
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Les petits vignobles sont appréhendés par des historiens et géographes, depuis la période médiévale jusqu'à présent : les évolutions, les permanences et les mutations des territoires. ©Electre 2017
par Villeret, Maud (1984-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2017 -
Disponible - 944-64 VIL
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Centrée sur la vallée ligérienne, cette étude analyse la manière dont, au XVIIIe siècle, le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français ainsi que les transformations économiques, sociales et culturelles induites par la consommation croissante du nouvel aliment. Elle éclaire la naissance d'une industrie, les raffineries, qui comptent parmi les premières manufactures agroalimentaires. ©Electre 2017
par Nadeau, Robin (1976-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2010
Disponible - 932 NAD
Niveau 2 - Histoire
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François Rabelais de Tours ; Institut de recherche pour le développement
2016 -
Disponible - 641.5 MOT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Historique de la consommation des insectes dans le monde, depuis la préhistoire, et réflexions sur leur intérêt pour la sécurité alimentaire contemporaine. ©Electre 2016
par Hachez-Leroy, Florence
Presses universitaires François-Rabelais de Tours ; Impr. SEPEC numérique
2019 -
Disponible - 639.0 HAC
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Nouveaux matériaux d'emballage et additifs de synthèse font leur apparition au XIXe siècle et révolutionnent la conservation des aliments. Néanmoins, fraudes et intoxications se développent alors et initient un long processus de régulation aboutissant à la création de différents organismes supranationaux de surveillance comme l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture.
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