par Abbal, Philippe ; Coulon, Paul (1935-....)
Éd. France agricole ; Dunod
2013 -
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Disponible - 633.8 ABB
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Cet ouvrage à deux mains, écrit par un ingénieur agronome et un vigneron, a pour ambition d'évaluer le potentiel qualitatif d'un vin à élaborer et d'exposer les différents éléments fondamentaux de leur modèle (la météorologie, les sols viticoles, la technologie viticole, les vendanges, l'ampélographie et l'oenologie).