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À la table des rois : luxe et pouvoir dans l'oeuvre d'Athénée ;
Livre À la table des rois : luxe et pouvoir dans l'oeuvre d'Athénée ;

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais

2013 -

  • Disponible - 641.4(091) ALA

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : L'oeuvre d'Athénée de Naucratis, longtemps considéré comme un simple compilateur, offre une vision globale de l'Antiquité gréco-romaine. Elle peut ainsi être interrogée à travers des problématiques d'histoire politique et institutionnelle, tout autant que d'histoire culturelle. Cette étude esquisse une histoire des conceptions grecques sur la monarchie, à travers les banquets.

Boire avec les morts : l'ivresse rituelle et festive dans les Andes
Livre Boire avec les morts : l'ivresse rituelle et festive dans les Andes

par Geffroy, Céline (1969-....)

Presses universitaires François-Rabelais

2021 -

  • Disponible - 39(845) GEF

    Niveau 2 - Ethnologie

Résumé : A partir d'une ethnographie menée dans deux communautés paysannes de langue quechua de la région andine de Cochabamba, en Bolivie, et d'un travail de terrain parmi les communautés indigènes des montagnes de Macha, l'auteure explore le sens de la consommation en commun de chicha, une boisson épaisse de maïs fermenté, dont l'ivresse qui s'ensuit favorise le lien avec les morts et le monde animé. ©Electre 2021

Cantine et friandises : l'école et l'alimentation des enfants
Livre Cantine et friandises : l'école et l'alimentation des enfants

par Cardon, Philippe (1970-....) ; De Iulio, Simona

Presses universitaires François-Rabelais

2021 -

  • Disponible - 371.7 CAN

    Niveau 2 - Education

Résumé : Issu de plusieurs enquêtes sociologiques, cet ouvrage montre comment l'idée de bien se nourrir se fabrique au sein de l'école. Interrogeant enseignants, cuisiniers, enfants, parents, politiciens ou journalistes, les auteurs montrent que cette volonté d'apprendre à bien manger aux enfants dépend des contextes d'interactions à l'école ou des appartenances sociales. ©Electre 2021

De chair et de sang : images et pratiques du cannibalisme de l'Antiquité au Moyen Âge
Livre De chair et de sang : images et pratiques du cannibalisme de l'Antiquité au Moyen Âge

par Vandenberg, Vincent

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours

2014 -

  • Disponible - 398 VAN

    Niveau 2 - Ethnologie

Résumé : A mi-chemin entre imaginaire et réalité, l'auteur étudie les pratiques du cannibalisme et la vision véhiculée dans l'ethnographie ancienne, de l'anthropophage comme un être lointain à l'encontre des normes culturelles occidentales, en dépit de son existence dans la société au coeur de groupes marginaux.

Des mots à la bouche : le journalisme gastronomique en France
Livre Des mots à la bouche : le journalisme gastronomique en France

par Naulin, Sidonie

Presses universitaires de Rennes

2017

  • Disponible - 07.2 NAU

    Niveau 1 - Presse

Devenir sain des morales alimentaires aux écologies de soi
Livre Devenir sain des morales alimentaires aux écologies de soi

par Adamiec, Camille

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais

2016 -

  • Disponible - 398 ADA

    Niveau 2 - Ethnologie

Résumé : Cette étude montre qu'une alimentation saine renvoie non seulement à des considérations biologiques et physiologiques, mais aussi à une manière de penser le monde et de le pratiquer. En s'appuyant sur des témoignages, l'auteure interroge différentes dimensions du manger : connaissances sur la production, l'approvisionnement et la préparation des aliments, exercices du corps, etc. ©Electre 2016

En toute saison : le marché des fruits et légumes en France
Livre En toute saison : le marché des fruits et légumes en France

par Bernard de Raymond, Antoine (1979-....)

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours

2013 -

  • Disponible - 339.1(44) BER

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Une étude du marché des fruits et légumes à partir des acteurs qui font circuler ces produits, du producteur jusqu'au consommateur. Elle examine les transformations du marché en termes de localisation et d'organisation de la production et de types de produits offerts au consommateur ou de modes de vente. Elle montre l'importance de la question du transport et de la conservation des produits.

Ivresse et ivrognerie dans la France moderne
Livre Ivresse et ivrognerie dans la France moderne

par Lecoutre, Matthieu (1978-....)

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours

2011 -

  • Disponible - 944-64 LEC

    Niveau 2 - Histoire

Résumé : Cette analyse historique de l'ivresse et de l'ivrognerie met en évidence que les oppositions religieuse, politique, morale, économique et médicale qui se développent en France du XVIe au XVIIIesiècle ne parviennent pas à lutter efficacement contre l'ivresse dans le pays.

La cuisine à la scène : boire et manger au théâtre du XXe siècle
Livre La cuisine à la scène : boire et manger au théâtre du XXe siècle

par Stourna, Athena-Hélène

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais

2011 -

  • Disponible - 641.4(091) STO

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Version remaniée d'une thèse de doctorat d'études théâtrales, analysant à partir de l'analyse de pièces, de mises en scène et de performances théâtrales, la place et le rôle de la nourriture, la boisson, de leur consommation, leur préparation et de l'espace de la cuisine dans le théâtre en France, en Europe et en Amérique, depuis la fin du XIXe siècle.

La cuisine d'Istanbul au XIXe siècle
Livre La cuisine d'Istanbul au XIXe siècle

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais

2015 -

  • Disponible - 957.1 SAM

    Niveau 2 - Histoire

Résumé : Ces contributions éclairent les continuités et ruptures dans la culture culinaire d'Istanbul au XIXe siècle. L'alimentation, la cuisine en tant qu'espace, les ustensiles, les chefs cuisiniers, les plats, les repas, les techniques culinaires et les coutumes sont analysés pour mettre en évidence un certain nombre d'héritages et de spécificités. ©Electre 2015

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