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Des fruits et des hommes : l'arboriculture fruitière en Ile-de-France aux XVIIe et XVIIIe siècles
Livre Des fruits et des hommes : l'arboriculture fruitière en Ile-de-France aux XVIIe et XVIIIe siècles

par Quellier, Florent (1971-....)

Presses universitaires de Rennes

2003 -

  • Disponible - 633(091) QUE

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Apporte un éclairage sur l'histoire de l'arboriculture fruitière en Ile-de-France à l'époque moderne. Aborde l'art et les techniques de production, la législation, le calendrier des travaux saisonniers, la société des agriculteurs-arboriculteurs, les paysages agricoles façonnés par ces cultures, la commercialisation de la production sur les marchés urbains d'Ile-de-France et l'influence de Paris.

Oliviers
Livre Oliviers

par Schall, Serge (1958-....) ; Garotin, Bernard

Plume de carotte

2012 -

  • Disponible - 633(091) SCH

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : De ses origines à sa diversification, de la fabrication de l'huile à la variété des olives de l'Antiquité à nos jours, une découverte de l'olivier à travers ses traditions, ses légendes et sa culture. Un catalogue des différentes variétés d'olives à taille réelle et un livret de recettes complètent l'ensemble.

Les vins : dictionnaire de la vigne et du vin
Livre Les vins : dictionnaire de la vigne et du vin

par Debuigne, Gérard

Larousse

1998 -

  • Disponible - 633.6(03) VIN

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Un ouvrage pratique, mis à jour sur tous les vins du monde, les appellations, leur classification par pays et par région.

The Oxford companion to wine
Livre The Oxford companion to wine

Oxford University Press

1999

  • Disponible - 633.6(03) OXF

    Niveau 3 - Techniques

2000 mots du vin
Livre 2000 mots du vin

par Dovaz, Michel

Hachette

2004 -

  • Disponible - 633.6(03) DOV

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Présente plus de 2.000 termes de la vigne et du vin, cépages, culture, vinification, description de la robe et des arômes du vin... Les définitions, rédigées en termes simples et précis, sont accessibles à tous et des notices encyclopédiques développent des thèmes phares.

Dictionnaire de la langue du vin
Livre Dictionnaire de la langue du vin

par Coutier, Martine

CNRS Editions

2007 -

  • Disponible - 633.6(03) COU

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Dictionnaire des mots de la dégustation du vin. Du VIIIe siècle à aujourd'hui, un voyage à travers les terroirs, les modes et les époques.

Oenolexique : viticulture, vinification, commercialisation, dégustation : les 10000 mots du vin de A à Z : français-anglais
Livre Oenolexique : viticulture, vinification, commercialisation, dégustation : les 10000 mots du vin de A à Z : français-anglais

par Mariaule, Michaël ; Winter, Guillaume

Féret

2013 -

  • Disponible - 633.6(03) MAR

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Lexique français-anglais concernant la viticulture, la vinification, la commercialisation et la dégustation.

Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes
Livre Dictionnaire encyclopédique des cépages et de leurs synonymes

par Galet, Pierre (1921-2019)

Medial ; Libre & Solidaire

2015 -

  • Disponible - 633.6(03) GAL

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Identifie plus de 6.600 cépages de par le monde, des plus connus aux plus insolites, et en propose une description afin de les identifier immédiatement sur le terrain. Evalue les aptitudes des cépages, leur sensibilité aux maladies et la qualité des vins obtenus. S'adresse aux viticulteurs, pépiniéristes, sommeliers, et amateurs de vin pour parfaire leurs connaissances viticoles. ©Electre 2015

Le vin de A à Z : devenez incollable sur les cépages, la dégustation, les appellations, les grands domaines
Livre Le vin de A à Z : devenez incollable sur les cépages, la dégustation, les appellations, les grands domaines

par Lebègue, Antoine (1949-....)

Dunod

2016 -

  • Disponible - 633.6(03) LEB

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Un guide explorant l'univers du vin à travers l'évocation de différents thèmes : les cépages, les vins du monde ou les mécanismes de la dégustation. Inclut 1.800 termes et notions, toutes les AOC présentées en détail et dix doubles pages pratiques sur l'achat, la conservation et le service du vin, avec des suggestions d'accords mets-vins, des anecdotes, etc. ©Electre 2016

Les noyers à bois
Livre Les noyers à bois

par Institut pour le développement forestier (France).

Institut pour le développement forestier

1997

  • Disponible - 633 NOY

    Niveau 3 - Techniques

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Arboriculture fruitière, taille des arbres

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