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par Marinette, Guillaume
Marabout
2020 -
Disponible - 641.481 MAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de petits gâteaux et biscuits classiques de France ou d'ailleurs : petits beurres, boudoirs, sablés, lunettes, cigarettes russes, shortbreads, financiers, amaretti, cannelés, tuiles aux amandes ou encore cookies au chocolat. Avec une vingtaine de recettes salées, comme les biscuits aux olives, les crackers et les madeleines au chorizo.
par Valeriano, Valeri ; Ong, Christina
les Éditions de Saxe
2015 -
Disponible - 641.481 VAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 100 modèles de fleurs pour décorer gâteaux et cupcakes accompagnés des techniques de base pour obtenir une crème au beurre idéale et dessiner des pétales, des feuilles et de la verdure.
par Hermé, Pierre (1961-....)
Éditions de La Martinière
2021 -
Disponible - 641.481 HER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le chef pâtissier propose une sélection de recettes de pâtisseries adaptées aux différents moments de la journée, de la brioche infiniment citron pour le matin au soufflé Montebello pour le soir en passant par le lait savoureux infiniment melon en en-cas. Il présente ensuite différentes catégories de macarons ainsi que des desserts, entremets et boissons réalisés à partir de ces biscuits.
par Felder, Christophe ; Lesecq, Camille
Éditions de La Martinière
2021 -
Disponible - 641.481 FEL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les chefs pâtissiers présentent les recettes d'environ 150 biscuits (génoise, sablé, gavottes, gâteau de Pont-Aven, barquettes, napolitains, roulés, entre autres) et d'une trentaine de préparations de base pour les accompagner (confitures, compotes, crémeux notamment) ainsi que des idées de décor pour les servir.
par Marletti, Carl
Marabout
2021 -
Disponible - 641.481 MAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'ancien pâtissier du Café de la paix fait partager sa passion des plaisirs sucrés à travers une sélection de recettes inspirées de ses voyages à travers le monde et conjuguant les saveurs et les textures. ©Electre 2021
par Saliceti Vartanian, Virginie
Alpen éditions
2021 -
Disponible - 641.481 SAL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 150 recettes de pâtisseries pour les personnes rencontrant des problèmes de santé tels que le diabète, le cholestérol, l'allergie au gluten ou au lactose, avec des ingrédients susceptibles de remplacer le sucre, la farine de blé, le beurre, le lait de vache voire les oeufs. ©Electre 2021
par Grolet, Cédric (1985-....)
Ducasse éditions
2021 -
Disponible - 641.481 GRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes de tartes, entremets, bûches, galettes et autres gâteaux imaginés autour de la thématique des fleurs et de la technique du pochage. L'ouvrage suit les quatre saisons et les fleurs qui s'y rapportent. ©Electre 2021
par Dugourd, Julien
Éditions de La Martinière
2021 -
Disponible - 641.481 DUG
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le jeune chef pâtissier, formé auprès de M. Veyrat, A. Ducasse et C. Michalak, présente une sélection de soixante recettes originales de pâtisseries, parmi lesquelles la poire érable, la vision d'un citron de pays parfumé au yuzu et combava et le millefeuille chocolat. Il évoque aussi son parcours de vie marqué par des épreuves et sa résilience qui lui a permis de continuer à croire en ses rêves. ©Electre 2021
par Dupuis, Mélanie
Marabout
2021 -
Disponible - 641.481 DUP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 40 recettes de gâteaux pouvant être emportés facilement, accompagnées de pas-à-pas et de conseils techniques pour chaque étape de la réalisation : cake aux agrumes, cannelé, gâteau marbré, pain d'épices, madeleines, cookies, gâteau breton, financiers, flan, entre autres. ©Electre 2021
par Dupuis, Mélanie
Marabout
2022 -
Disponible - 641.481 DUP
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Quarante recettes de flans pâtissiers, avec des conseils techniques et des pas à pas pour réussir toutes les étapes.
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