Recherche simple :
par Brunel, Sylvie (1960-....)
Lattès
2016 -
Disponible - 913.42 BRU
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : La géographe parcourt le monde à la rencontre d'hommes et de femmes amoureux des pommes et démêle les préjugés sur ce fruit. Après la Géographie amoureuse du maïs, c'est au tour de celle de la pomme, fruit symbolique et immanquable des zones tempérées et des classes moyennes. ©Electre 2016
par Fumey, Gilles (1957-....)
CNRS Editions
2016 -
Disponible - 913.42 FUM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Les crises alimentaires récentes ont modifié le comportement des mangeurs dans les pays d'abondance, notamment à l'égard de la viande, du sucre, du lait, etc. Les industries ont dû s'adapter à ces nouvelles pratiques tandis que les consommateurs ont su créer de nouveaux circuits de distribution de type associatifs et locaux, répondant à leurs préoccupations éthiques et environnementales. ©Electre 2016
par Brand, Caroline (1985-....) ; Bricas, Nicolas (1960-....) ; Michel, Laura ; Soulard, Christophe (1961-....) ; Debru, Julie ; Daviron, Benoît (1959-....) ; Conaré, Damien (1971-....)
Quae
2017 -
Disponible - 913.42 BRA
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Porté par les industries agroalimentaires, le système alimentaire dominant actuellement n'est pas durable. Les études et les expertises se multiplient pour en montrer les limites. L'ouvrage présente les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. ©Electre 2017
par Berton-Ofoueme, Yolande
L'Harmattan
2017 -
Disponible - 913.42 BER
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Fondée sur le résultat de huit enquêtes menées dans ces villes entre 1993 et 2003, cette étude a pour sujet les problématiques liées à l'accès à l'alimentation : limites de la production nationale, dépendance à l'égard des importations, volatilité des prix, entre autres. L'auteure montre également l'influence de ces phénomènes sur la productivité des individus et le développement de ces pays. ©Electre 2017
par Margetic, Christine (1962-....) ; Roth-Sallard, Hélène ; Pouzenc, Michaël (1971-....)
Presses universitaires du Midi
2018 -
Disponible - 913.42 MAR
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Neuf contributions consacrées au développement de technologies, aux pratiques et aux usages sociaux ainsi qu'à l'aménagement du territoire des campagnes européennes. ©Electre 2018
CNRS Editions
2019 -
Disponible - 913.42 MER
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Présentées dans le cadre d'un colloque tenu en janvier 2018, ces contributions de géographes, historiens ou encore spécialistes de la gastronomie analysent les enjeux alimentaires présents et passés au regard de la gestion des ressources maritimes. Ils fournissent des clés pour comprendre les transformations des modes de consommation et de production. ©Electre 2019
par Grataloup, Christian (1951-....)
Dunod
2020 -
Disponible - 913.42 GRA
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Le géographe retrace l'histoire du petit déjeuner depuis le XVIIIe siècle en évoquant notamment la découverte des denrées exotiques et leur exploitation, leur transformation et leur diffusion en Europe et dans le monde. ©Electre 2020
Springer
2020 -
Disponible - 913.42 KOW
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : "This book focuses on the relationship between gastronomy and urban space. It highlights the intrinsic role of eating establishments and the gastronomy industry for cities by assessing their huge impacts on urban changes and discussing some of the challenges posed by new developments. Written by authors with a background in geography, it starts by discussing theoretical aspects of studies on gastronomy in urban space to place the subject in the broader context of urban geography. Covering both changes and challenges in gastronomy in urban space, it presents a wide range of problems, which are described and analysed using various case studies from Europe and other parts of the world"
par Fumey, Gilles (1957-....)
CNRS ; Impr. Nouvelle Imprimerie Laballery
2020 -
Disponible - 913.42 VIL
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Gilles Fumey, géographe de l'alimentation, et Thierry Paquot, philosophe de l'urbain, abordent les défis posés par l'urbanisation planétaire et l'agriculture intensive à l'approvisionnement alimentaire des villes. Ils posent notamment les questions des initiatives écocitoyennes de relocalisation agricole, de la régénération des sols appauvris ou encore de l'importance des saisons.
par Fumey, Gilles (1957-....)
éditions Terre urbaine - ASM Editions
2020 -
Disponible - 913.42 FUM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Une étude sur le petit déjeuner dans les pays européens qui, selon l'auteur, s'avère être une invention urbaine néfaste pour le corps et la santé qui pourrait devenir une véritable catastrophe sanitaire. ©Electre 2020
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
