Recherche simple :
par Cercle des économistes (France).
Presses universitaires de France ; Descartes & Cie
2011 -
Disponible - 339.1 NOU
Niveau 3 - Economie
Résumé : Des économistes se sont réunis autour des problématiques mondiales liées à l'agroalimentaire.
par Bové, José (1953-....) ; Luneau, Gilles (1950-....)
Éditions Autrement
2015 -
Disponible - 339.14 BOV
Niveau 3 - Economie
Résumé : Selon les auteurs, les multinationales, avec la complicité des politiques, imposent un modèle agricole industriel aux conséquences sanitaires, environnementales et socio-économiques dramatiques. Dans cet essai, ils analysent les rouages, les enjeux et les acteurs de ce scandale. ©Electre 2015
par Dufumier, Marc (1946-....)
Allary éditions
2020 -
Disponible - 630.9 DUF
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'agronome fait un état des connaissances sur les principales questions liées à l'agriculture et à l'écologie. Privilégiant une approche pluridisciplinaire, il se réfère à des analyses validées par la science et à des faits établis. ©Electre 2020
par Feillet, Pierre (1937-....)
Quae
2014 -
Disponible - 339.14 FEI
Niveau 3 - Economie
Résumé : Des prévisions sur la transformation et la commercialisation des aliments au cours des prochaines décennies. L'auteur, au cours de ce voyage dans le futur, fait découvrir des agricultures "durablement productives", la place que pourraient occuper les organismes génétiquement modifiés, l'urgence à réduire les pertes de denrées alimentaires, le recours aux micro-organismes et aux algues, etc.
par Goupilleau, Louis (1937-....)
L'Harmattan
2023 -
Disponible - 641 GOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteur examine l'évolution d'une nourriture tirée de la terre à une alimentation industrielle, qui a changé le rapport à la nourriture et a modifié le rôle de l'agriculture dans la société. Il pose les questions de l'influence des modes de vie urbanisés et des solutions possibles pour revenir à une cuisine naturelle qui ne serait pas nuisible à la santé ou à la planète. ©Electre 2023
par Rastoin, Jean-Louis (1943-....) ; Ghersi, Gérard
Quae
2010 -
Disponible - 335.41 RAS
Niveau 3 - Economie
Résumé : Ouvrage ayant pour objectif de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial. Il présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise.
Techniques de l'ingénieur
2022 -
Disponible - 639 OPE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : La 4ème de couv. indique : " Les ingénieurs travaillant dans le domaine agroalimentaire trouveront dans cette base documentaire une série d'applications concrètes, riches de données précises et chiffrées, dans toutes les branches de ce domaine complexe. Des fiches techniques présentent de manière synthétique et homogène différents diagrammes de fabrication des produits alimentaires, via une approche filière"
par Ramos, Richard (1968-....)
Éditions de l'Aube
2023 -
Disponible - 641 RAM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le député expose les dangers des additifs alimentaires tout en expliquant leur histoire et en mettant en garde contre les failles des évaluations toxicologiques.
Résumé : Un ouvrage collectif qui traite des enjeux de l'alimentation à travers le monde au XXIe siècle en prenant en compte ses diverses dimensions, du producteur au consommateur en passant par sa place dans la nature et par son rôle social. En ressortent des propositions pour fonder une écologie de l'alimentation ancrée à la fois dans une science des relations et dans une perspective politique. ©Electre 2021
par Moss, Michael (1955-....)
Calmann-Lévy
2014 -
Disponible - 639 MOS
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Documentaire sur les industries agroalimentaires et leurs techniques de préparation des aliments qu'ils saturent de sel, de sucre et de matières grasses pour créer une dépendance à leurs produits. ©Electre 2014
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
