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Cuisine éco-responsable : 100 recettes faciles et astuces pour préserver la planète et votre santé
Livre Cuisine éco-responsable : 100 recettes faciles et astuces pour préserver la planète et votre santé

par Laraison, Émilie (1979-....)

Solar

2021 -

  • Disponible - 641.4 LAR

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Cent recettes pensées pour se faciliter la vie en cuisine en respectant son environnement : recettes zéro gaspillage permettant d'utiliser l'intégralité d'un produit, recettes où la viande est mise à l'honneur avec des quantités moindres mais d'une meilleure qualité, variantes pour adapter les plats selon les saisons, déclinaisons pour remplacer des produits non locaux, etc. ©Electre 2021

La jungle alimentaire : comment s'y retrouver
Livre La jungle alimentaire : comment s'y retrouver

par Desgroseilliers, Julie

LA PRESSE

2020 -

  • Disponible - PRA G DES

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Comment s'y retrouver dans la jungle alimentaire et faire des choix éclairésalors qu'il existe plus de 4 000 produits offerts en épicerie et où l'information véhiculée aux consommateurs est souvent incomplète, erronée ou contradictoire ? Dans un tel contexte, il n'est pas étonnant de constater à quel point faire l'épicerie est devenue pour plusieurs une activité angoissante. Est-il préférable de choisir un aliment qui contient plus de sodium, mais moins de sucre ? Devrait-on craindre les additifs alimentaires ? Devrait-on bannir lescharcuteries de notre alimentation?Avec ce livre, la nutritionniste Julie DesGroseilliers nous donne les outils nécessaires pour connaître la valeur nutritive réelle des produits que l'on achète et pas seulement ce que l'industrie tente de nous faire croire. On y trouve:un tour d'horizon des tactiques employées par l'industrie pour nous inciter à acheter ;des trucs pour déjouer les pièges et les stratégies marketing ;des outils pour bien interpréter les listes d'ingrédients et les tableaux de la valeur nutritive des aliments ; des exercices pratiques sur la lecture des étiquettes nutritionnelles ; des critères d'achat pour nous aider à mieux consommer ; de l'information sur les additifs alimentaires; des recettes « santé » qui imitent des produits commerciaux populaires (Nutella, Cheez whiz) Un ouvrage pratique et bien vulgarisé pour reprendre le contrôle de son panier d'épicerie. ©Electre 2020

Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante
Livre Encyclopédie de l'alimentation durable : pour une cuisine vivante

par Fréchet, Marie-Laure (1970-....) ; Abraham, Bérengère

Flammarion

2021 -

  • Disponible - 641.4 FRE

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Des informations, des conseils, des témoignages et une centaine de recettes durables et écologiques pour privilégier une alimentation saine tout en contribuant à la préservation de l'environnement : buns briochés au chèvre frais, poulet pané au sarrasin, encornets grillés aux courgettes, crème caramel au thym, entre autres. ©Electre 2021

Manger de la viande
Revue, journal Manger de la viande

Dans L' Histoire 466, 2019

2019

  • Disponible - 930(0) HIS 14

    Niveau 2 - Histoire

Consommer bio
Livre Consommer bio

par Dousset, Marie-Paule

First éd.

2014 -

  • Disponible - 635.1 BIO

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Des informations sur l'agriculture biologique et raisonnée : les différents sigles et appellations, les bonnes adresses pour manger sainement et intégrer un mode de vie bio au quotidien.

Ma cuisine chamanique : recettes sauvages et nomades
Livre Ma cuisine chamanique : recettes sauvages et nomades

par Ruffat-Westling, Nathalie

Ellébore

2023 -

  • Disponible - 641.4 RUF

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Des recettes et des techniques inspirées des pratiques des peuples nomades ancestraux pour se nourrir en accord avec la nature : cueillette des plantes sauvages, fermentation, levains d'eau, de fruits et de branches, séchage des viandes et poissons, préparation des fromages ou encore des conserves de fruits.

100 réflexes pour manger bio et pas cher
Livre 100 réflexes pour manger bio et pas cher

par Bourgault, Pierrick (1961-....)

Leduc.s éditions

2010 -

  • Disponible - PRA G1 PIE

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Avec des conseils et des astuces pour manger sainement sans se ruiner, ce guide explique où acheter des aliments bio, comment faire des économies en diminuant sa consommation de viande, en privilégiant l'eau du robinet, en fabricant ses propres jus de fruit, ou encore en cultivant son propre jardin. Avec des dizaines de recettes.

La consommation responsable de A à Z : santé, environnement, budget... tout ce que vous devez savoir pour bien consommer
Livre La consommation responsable de A à Z : santé, environnement, budget... tout ce que vous devez savoir pour bien consommer

par Corre, Marie-France

Village mondial

2008 -

  • Disponible - PRA G1 COR

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Des informations sur les produits commercialisés afin de consommer de manière avertie et responsable. L'auteure évoque les produits dits allégés qui ne le sont pas, l'eau en bouteille, cent fois plus cher que l'eau du robinet ou les effets de l'huile de palme sur la santé. Une étude sur les achats des consommateurs et sur les habitudes alimentaires affectant la santé. Avec 80 fiches-produits.

Comportements et consommations alimentaires en France
Livre Comportements et consommations alimentaires en France

par Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (France).

Éd. Tec & doc

2012 -

  • Disponible - 339.8 COM

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Les résultats de la dernière enquête CCAF menée entre 2006 et 2007 sur l'alimentation des Français. Elle analyse les consommations individuelles réeles et leurs déterminants, ainsi que les apports énergétiques et nutritionnels. Des évolutions notables des comportements se profilent, notamment des modifications de régime alimentaire des jeunes générations.

Les légumes verts
Livre Les légumes verts

par Pétrel, Aurélie (1980-....) ; Adam, Philippe (1970-....)

le Bleu du Ciel éditions

2010 -

  • Disponible - 840"20" ADAM.P 4 LE

    Niveau 3 - Langues et littératures

Résumé : "Mâcher fatigue. Digérer rend morose et donne des palpitations cardiaques. Nous sommes lourds. Nous voulons changer, faire machine arrière pour retrouver l'étincelle. Des légumes verts. Nous en avons besoin." Des textes et des photographies de plats et d'assiettes remplis à ras bord entendent nous faire réflechir sur le gavage alimentaire.

La chair, les hommes et les dieux : la viande en Inde
Livre La chair, les hommes et les dieux : la viande en Inde

par Bruckert, Michaël

CNRS Editions

2018 -

  • Disponible - 398 BRU

    Niveau 2 - Ethnologie

Résumé : Etude sur la consommation de viande en Inde, réglementée selon des logiques religieuses, morales, médicales ou économiques. La consommation augmente et le rapport des Indiens à cet aliment reste sous l'impact des facteurs tels que l'urbanisation, l'industrialisation et la mondialisation. La transition alimentaire se fait en fonction de zones géographiques, de types de viandes et d'individus. ©Electre 2018

Le guide de l'alimentation durable : s'engager pour la planète sans se prendre la tête
Livre Le guide de l'alimentation durable : s'engager pour la planète sans se prendre la tête

par Gubri, Aline (1995?-....)

Thierry Souccar

2020 -

  • Disponible - 641 GUB

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : L'auteure propose un plan d'action en quatre étapes, assorti de nombreux conseils pratiques, afin de réduire l'impact environnemental de son alimentation : diminuer les déchets, baisser son empreinte carbone en achetant local et de saison ou en évitant les produits issus d'animaux, avaler moins de toxiques et éviter de gaspiller. Avec 25 recettes adaptées. ©Electre 2020

Les agriculteurs bio, vocation ou intérêt ?
Livre Les agriculteurs bio, vocation ou intérêt ?

par Van Dam, Denise (1959-....)

Presses universitaires de Namur

2005 -

  • Disponible - 631.9 VAN

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : A travers des histoires de vie, l'auteure, docteur en sociologie, dévoile les rapports à la ferme et à l'environnement, ainsi que les relations avec les consommateurs qu'entretiennent une trentaine d'agriculteurs biologiques en Wallonie et en Flandre, ainsi que leurs conceptions de la qualité des produits agricoles.

Mangez mieux ! : choisir la qualité préserve votre santé : les étiquettes alimentaires passées au crible
Livre Mangez mieux ! : choisir la qualité préserve votre santé : les étiquettes alimentaires passées au crible

par Le Particulier (Périodique).

le Particulier éditions

2019 -

  • Disponible - PRA G1 MAN

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Guide de lecture des étiquettes des aliments, boissons et produits de consommation courante : composition, labels, appellations ou encore performances énergétiques. ©Electre 2019

L'industrie bio française
Livre L'industrie bio française

par Marigot, Ambroise ; Manchon, Adrien

Mines ParisTech-PSL

2019 -

  • Disponible - 339.5 MAR

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Les auteurs analysent les dynamiques à l'oeuvre dans le secteur de l'agroalimentaire biologique en France, en les comparant aux impasses dans lesquelles se trouve la filière alimentaire conventionnelle. Ils soulignent les erreurs à ne pas reproduire et formulent des propositions pour que soient reconnues la qualité de cette agriculture ainsi que celle des produits biologiques transformés. ©Electre 2019

Manger moins (et mieux) de viande
Livre Manger moins (et mieux) de viande

par Daveau, Gilles

Actes Sud ; "Kaizen"

2017 -

  • Disponible - PRA D7 DAV

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Un guide pour identifier ses habitudes nutritionnelles et apprendre à consommer moins de viande, tout en choisissant des produits de qualité afin de bénéficier de plus de saveurs, de couleurs et surtout de nutriments. ©Electre 2017

Les sens du halal : une norme dans un marché mondial
Livre Les sens du halal : une norme dans un marché mondial

CNRS Éditions

2015 -

  • Disponible - 297.4 SEN

    Niveau 2 - Religions

Résumé : Loin de se réduire à un rituel et à un interdit alimentaire, le halal est de plus en plus utilisé pour exprimer un espace normatif concernant de nombreux domaines : restauration, finance, sexualité, mariage, etc. Des historiens, des sociologues, des juristes et des anthropologues se fondent sur des exemples concrets pour analyser les enjeux de cette évolution de la norme et des pratiques. ©Electre 2015

Global gachis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire
Livre Global gachis : révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire

par Stuart, Tristram (1977-....)

Rue de l'échiquier

2013 -

  • Disponible - 339.8 STU

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Un état des lieux sur le gaspillage alimentaire. L'auteur mesure la gravité de ce phénomène, alors que la malnutrition touche de nombreux pays, permet d'en comprendre les causes, qui reposent sur la structure même de la chaîne alimentaire et en montre les enjeux internationaux, par les tensions créées sur le marché mondial.

Comment lire l'étiquette d'un aliment : et reconnaître faux produits naturels et vrais produits chimiques !
Livre Comment lire l'étiquette d'un aliment : et reconnaître faux produits naturels et vrais produits chimiques !

par Bianchi, Daniele

Éditions les Points sur les i

2017 -

  • Disponible - PRA G BIA

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Outil permettant de déchiffrer les mentions portées sur un emballage afin de comprendre la composition d'un aliment pour faire un choix éclairé. ©Electre 2017

Le cochon : histoire d'un cousin mal aimé
Livre Le cochon : histoire d'un cousin mal aimé

par Pastoureau, Michel (1947-....)

Gallimard

2009 -

  • Disponible - 39.7 PAS

    Niveau 2 - Ethnologie

Résumé : L'auteur consacre cet ouvrage au cochon d'un point de vue symbolique et historique : il démontre que les relations entre ce dernier et l'homme ont toujours été ambivalentes et passionnelles. Certaines sociétés l'ont méprisé ou entouré de tabous, tandis que d'autres, au contraire, l'ont glorifié voire vénéré.

Manger moins de viande : consommer moins, consommer mieux
Livre Manger moins de viande : consommer moins, consommer mieux

par Fraisse, Anne-Charlotte

IDEO

2021 -

  • Disponible - PRA G FRA

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Un guide pratique pour changer ses pratiques alimentaires et apprendre à consommer moins de viande au bénéfice d'une alimentation plus riche en végétaux et plus équilibrée. ©Electre 2021

Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence
Livre Sociologie des systèmes alimentaires alternatifs : une promesse de différence

par Le Velly, Ronan (1973-....)

Mines ParisTech

2017 -

  • Disponible - 305.33 LEV

    Niveau 2 - Sociologie, démographie

Résumé : Produire, échanger et consommer autrement ! Tel pourrait être le slogan du commerce équitable, de l'agriculture biologique ou des circuits courts de proximité. Dans la pratique, qu'en est-il ? Une analyse des projets qui inspirent les systèmes alimentaires alternatifs et des systèmes de régulation qui leur donnent vie. ©Electre 2017

Du panier à l'assiette : alimentation, grande distribution, agriculture... pour en finir avec la malbouffe !
Livre Du panier à l'assiette : alimentation, grande distribution, agriculture... pour en finir avec la malbouffe !

par Papin, Serge (1955-....) ; Légasse, Périco (1959-....)

Solar

2018 -

  • Disponible - 339.8 PAP

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Un débat sur la façon de s'alimenter des Français, entre scandales sanitaires, déclin des hypermarchés, développement des circuits courts et essor du bio. Les problématiques liées au monde paysan, au goût et à la grande distribution sont également abordées pointant de nécessaires évolutions des moyens de production et des modes de consommation. ©Electre 2018

Manger local : s'approvisionner et produire ensemble
Livre Manger local : s'approvisionner et produire ensemble

par Astruc, Lionel ; Cros, Cécile

Actes Sud

2011 -

  • Disponible - 339.8 AST

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Explique de façon concrète comment s'alimenter localement, en valorisant les circuits courts, l'autoproduction et les solutions collectives.

Diététique : recommandations & ordonnances
Livre Diététique : recommandations & ordonnances

par Masseboeuf, Nathalie (1963-....) ; Ivernois, Jean-François d'

Maloine

2022 -

  • Disponible - 613 MAS

    Niveau 3 - Médecine

Résumé : Un guide pour accompagner les prescripteurs dans leur pratique quotidienne afin de répondre aux besoins diététiques qu'impliquent diverses pathologies comme le diabète, l'intolérance au lactose, la constipation ou la maladie d'Alzheimer. ©Electre 2022

Et maintenant, on mange quoi ? : un ancien industriel de l'agroalimentaire vous aide à faire les bons choix
Livre Et maintenant, on mange quoi ? : un ancien industriel de l'agroalimentaire vous aide à faire les bons choix

par Brusset, Christophe (1971-....)

la Loupe ; Impr. Jouve

2019

  • Disponible - PRA G1 BRU

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Le guide du consommateur pour une alimentation saine : comprendre ce que l'on mange et préserver sa santé
Livre Le guide du consommateur pour une alimentation saine : comprendre ce que l'on mange et préserver sa santé

par Besse, Martine

Artémis éditions

2022 -

  • Disponible - 641 BES

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Un guide à destination des consommateurs pour adopter une alimentation saine et respectueuse de l'environnement, avec des informations sur les mentions légales, labels ou additifs, les produits de saison, la conservation des aliments, les méthodes de cuisson ainsi que les recommandations en matière de protéines, glucides, lipides, fibres, vitamines et minéraux. ©Electre 2022

Bio ou pas bio ? : tout savoir pour mieux choisir
Livre Bio ou pas bio ? : tout savoir pour mieux choisir

par Bohlmann, Friedrich

Vigot

2010 -

  • Disponible - PRA G1 BOH

    Niveau 3 - Vie personnelle et familiale

Résumé : Présente les principaux labels bio pour choisir en toute connaissance entre les produits bio ou leurs équivalents conventionnels.

L'alimentation en France : étude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine
Livre L'alimentation en France : étude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine

par Hamana, Hélène (1950-....)

L'Harmattan

2018 -

  • Disponible - 398 HAM

    Niveau 2 - Ethnologie

Résumé : L'histoire des habitudes alimentaires françaises du Moyen Age à nos jours. L'auteure met en lien l'évolution de la cuisine et celle du goût avec des faits sociétaux marquants tels que les mutations politiques nationales et européennes ou encore la découverte de cultures et de territoires nouveaux. ©Electre 2018

La vérité sur la viande : l'appel de 23 experts internationaux contre les menaces de l'élevage industriel : manger moins de viande peut sauver la planète
Livre La vérité sur la viande : l'appel de 23 experts internationaux contre les menaces de l'élevage industriel : manger moins de viande peut sauver la planète

Les Arènes

2013 -

  • Disponible - 636 VER

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : Cette enquête sur l'élevage industriel éclaire ses conséquences sur le réchauffement climatique. 25 experts internationaux montrent que réduire d'un tiers sa consommation de viande en la remplaçant par des produits à base de protéines végétales pourrait permettre à l'humanité de produire de quoi nourrir jusqu'à 12 milliards d'individus par an.

Au banquet de la nature : alimentation, agriculture et politiques
Livre Au banquet de la nature : alimentation, agriculture et politiques

par Garnotel, Joseph (1945-....)

Éd. Quae

2014 -

  • Disponible - 339.14 GAR

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Une analyse du système alimentaire mondial, promu par l'industrie alimentaire, mais également des modèles alternatifs qui cherchent à renouveler la production et les échanges. L'auteur évoque les dimensions culturelles, nutritionnelles et économiques des échanges agroalimentaires et retrace l'histoire de l'agriculture française et des politiques publiques.

Les Français mangent mal : à qui la faute ? : consommation, agriculture, alimentation
Livre Les Français mangent mal : à qui la faute ? : consommation, agriculture, alimentation

par Goupilleau, Louis (1937-....)

L'Harmattan

2023 -

  • Disponible - 641 GOU

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : L'auteur examine l'évolution d'une nourriture tirée de la terre à une alimentation industrielle, qui a changé le rapport à la nourriture et a modifié le rôle de l'agriculture dans la société. Il pose les questions de l'influence des modes de vie urbanisés et des solutions possibles pour revenir à une cuisine naturelle qui ne serait pas nuisible à la santé ou à la planète. ©Electre 2023

La bible du fait maison : 200 recettes et créations naturelles : DIY maison, alimentation, bien-être
Livre La bible du fait maison : 200 recettes et créations naturelles : DIY maison, alimentation, bien-être

Rustica

2022 -

  • Indisponible : En catalogage

Résumé : Des astuces et 200 recettes naturelles et écologiques divisées en trois parties pour tout faire soi-même dans son quotidien : alimentation, logement et santé. ©Electre 2022

Je mange pour le futur : petit guide pratique pour adopter une alimentation saine et durable
Livre Je mange pour le futur : petit guide pratique pour adopter une alimentation saine et durable

par Dugré, Manon ; Hoguet, Benjamin ; Zunino, Aurélie

Ulmer

2023 -

  • Indisponible : En catalogage

Résumé : A travers les pérégrinations de Sasha, jeune femme de 26 ans, cet ouvrage accompagne le lecteur dans l'adoption d'une alimentation durable. Il invite à remettre en question ses habitudes alimentaires afin de limiter son impact et propose des pistes d'action : favoriser le fait maison, apprendre à cuisiner les légumes, privilégier le local et le bio, réduire sa consommation de viande, entre autres. ©Electre 2023

La consommation critique : mouvements pour une alimentation responsable et solidaire
Livre La consommation critique : mouvements pour une alimentation responsable et solidaire

Desclée De Brouwer

2011 -

  • Disponible - 339.8 CON

    Niveau 3 - Economie

Résumé : La consommation solidaire passe par de nouveaux modes (commerce équitable, modes coopératifs, etc.) et vise la plupart du temps une dimension éthique, politique, voire écologique. Des études de cas font le point sur ces nouvelles manières de consommer, d'une manière plus civique et responsable.

Bidoche : l'industrie de la viande menace le monde
Livre Bidoche : l'industrie de la viande menace le monde

par Nicolino, Fabrice (1955-....)

Actes Sud

2010 -

  • Disponible - 913.42 NIC

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale et les différentes conséquences liées à la consommation de viande.

Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication
Livre Qu'est-ce que l'on mange ? : les savoirs alimentaires à l'aune des sciences de l'information et de la communication

Éditions universitaires de Dijon

2021 -

  • Disponible - 641 QUE

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Des contributions issues de scientifiques et de professionnels sur les savoirs et les pratiques qui entourent l'alimentation : les questions liées au savoir-faire et aux pratiques en amont de la chaîne agro-alimentaire, les connaissances mobilisées par les chefs ou encore les interrogations liées à l'éthique, au patrimoine ou encore aux dimensions sanitaires et nutritionnelles. ©Electre 2021

Le blues du carnivore : l'homme et la viande des origines à nos jours
Livre Le blues du carnivore : l'homme et la viande des origines à nos jours

par Silberzahn, Pierre (1933-....)

l'Harmattan

2018 -

  • Disponible - 940.4 SIL

    Niveau 2 - Histoire

Résumé : Une étude de la consommation de la viande depuis les origines de l'humanité. L'auteur aborde son rôle dans l'évolution de l'homme, évoque les régimes végétariens et les thèmes qui posent problème aujourd'hui, notamment l'abattage des animaux ou les tromperies alimentaires, puis livre ses réflexions sur l'avenir. ©Electre 2018

L'avenir de la planète commence dans notre assiette
Livre L'avenir de la planète commence dans notre assiette

par Foer, Jonathan Safran (1977-....)

Éditions de l'Olivier

2019 -

  • Disponible - 636 FOE

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : L'écrivain dénonce l'élevage intensif des animaux, qui est selon lui responsable du dérèglement climatique. La consommation excessive de viande mènera inexorablement à l'extinction de la civilisation humaine. Avec humour et empathie, il analyse les défis auxquels celle-ci doit faire face pour inverser la tendance. ©Electre 2019

L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable
Livre L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable

Éditions France agricole ; MaqPrint

2020 -

  • Disponible - 636 CHR

    Niveau 3 - Techniques

Résumé : L'élevage soulève de nombreuses questions et critiques liées à la protection de l'environnement, au bien-être animal et à la santé des hommes. Les auteurs démontrent que l'élevage peut aussi être source de bienfaits en matière d'écologie et appellent notamment à la valorisation de l'élevage de régénération, un outil majeur dans la transition agroécologique. ©Electre 2020

Manger demain
Livre Manger demain

par Wallet, Frédéric ; Brokman, Isabelle

Tana éditions

2021 -

  • Disponible - 339.8 WAL

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Une synthèse consacrée au système alimentaire en France, proposant notamment un point chiffré, une explication sur les grandes tendances, telles que la révolution verte ou l'hyperspécialisation des régions agricoles dédiées à l'industrie ou à l'export, ainsi que des pistes axées vers une résilience alimentaire. ©Electre 2021

Nourrir Paris : une histoire du champ à l'assiette : [exposition, Paris, Bibliothèque Forney, 5 novembre 2019-01 février 2020]
Livre Nourrir Paris : une histoire du champ à l'assiette : [exposition, Paris, Bibliothèque Forney, 5 novembre 2019-01 février 2020]

Ville de Paris

2019

  • Disponible - 913.42 CRO

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Faire ses courses
Livre Faire ses courses

par Perrot, Martyne

Stock

2009 -

  • Disponible - 301.3 PER

    Niveau 2 - Sociologie, démographie

Résumé : Les courses alimentaires abordées d'un point de vue social et révélatrices des modes de vie, des hiérarchies sociales, des relations familiales et conjugales, des conceptions morales du bon, du sain et du raisonnable, des habitudes culturelles, des nécessités économiques, etc.

La viande : un aliment, des symboles
Livre La viande : un aliment, des symboles

Edisud

2004 -

  • Disponible - 398 VIA

    Niveau 2 - Ethnologie

Résumé : Les auteurs développent une anthropologie de la viande. Ils décrivent l'évolution des pratiques de la chasse, des pratiques et savoirs de l'art culinaire dans les sociétés amérindiennes, chez les Gbaya de Centrafrique, dans le monde arabe et chez les Français. Ils font le point sur l'évolution des habitudes alimentaires en dégageant leurs effets sur la nutrition d'aujourd'hui.

La permission de manger de la viande dans la littérature rabbinique
Livre La permission de manger de la viande dans la littérature rabbinique

par Assous, Philippe-Shlomo

Biblieurope

2019 -

  • Disponible - 296.4 ASS

    Niveau 2 - Religions

Résumé : L'auteur rapporte le point de vue de la littérature rabbinique sur le bien-être des animaux, l'abattage rituel et la consommation de viande. ©Electre 2019

C'est meilleur quand c'est bon. Volume 2 , Faut-il du sentiment dans nos assiettes? ;
Livre C'est meilleur quand c'est bon. Volume 2 , Faut-il du sentiment dans nos assiettes? ;

par Pansard, Mathieu

Les Éditions du meilleur

2023 -

  • Disponible - 641.4 CES

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Une revue consacrée à l'alimentation, avec notamment des enquêtes, des actualités, des recettes originales, des adresses, des conseils pour bien manger et des voyages culinaires racontés en bande dessinée.

Le pouvoir de notre assiette : transition agricole, alimentaire et d'usage des terres : le scénario Afterres
Livre Le pouvoir de notre assiette : transition agricole, alimentaire et d'usage des terres : le scénario Afterres

par Solagro (Toulouse).

Les éditions Utopia

2023 -

  • Disponible - 641 SOL

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : Un questionnement sur les enjeux qui se cachent derrière le système alimentaire français. Les contributeurs analysent les divers régimes et leurs répercussions sur la santé et l'environnement pour définir une évolution qui permettrait de préserver le climat, les ressources naturelles et l'économie agricole. ©Electre 2023

La pandémie et l'agriculture : un virus accélérateur de mutation ?
Livre La pandémie et l'agriculture : un virus accélérateur de mutation ?

par Pouch, Thierry ; Raffray, Marine (19..-....)

Éditions France Agricole

2022 -

  • Disponible - 339.14 POU

    Niveau 3 - Economie

Résumé : Études des conséquences de la pandémie de Covid-19 sur le monde de l'agriculture. Deux ans après le surgissement de cette crise sanitaire, les auteurs dressent un premier bilan économique pour le secteur agroalimentaire, décrivant la prise de conscience de son rôle central dans le bon fonctionnement des sociétés ainsi qu'un accroissement des tensions sur le plan des relations commerciales. ©Electre 2022

Les usages de l'agroalimentaire
Livre Les usages de l'agroalimentaire

par Magnier-Merran, Kevin (1985-....) ; Levavasseur, Cyril (1992-...)

LexisNexis

2022 -

  • Disponible - 348.1 USA

    Niveau 3 - Droit

Résumé : Issu d'un colloque tenu en 2021, l'ouvrage porte sur l'importance du droit non écrit dans le secteur de l'agroalimentaire, tant sur la phase de production, de distribution et de consommation des aliments. ©Electre 2022

Vermicelles et coquillettes : histoire d'une industrie alimentaire française
Livre Vermicelles et coquillettes : histoire d'une industrie alimentaire française

par Dessaux, Pierre-Antoine

Presses universitaires François-Rabelais

2023 -

  • Disponible - 641.46(091) DES

    Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine

Résumé : L'histoire de la production des pâtes alimentaires en France, présentant la diversité des acteurs et des techniques. Dès le XIXe siècle, les pâtes sont de plus en plus consommées grâce, notamment, à l'industrialisation du travail des grains. Devenues un aliment populaire, elles font l'objet d'une surveillance tarifaire.

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Consommation

Consommation

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    • Consommation (économie politique) ;
    • Consommation (théorie économique)
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