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  •    Auteur : Auricoste, Françoise (1926-....)
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Résumé : Etude historique sur les moulins du Quercy, leurs tenanciers et fermiers, qui pratiquaient leur métier aussi bien sur des moulins à eau, que sur des moulins à vent et à foulons. Recense tous les moulins construits dans cette région.

Résumé : Retrace l'histoire de l'activité commerciale en Quercy au XVIIe et XVIIIe siècles en analysant les conditions de travail et de vie des marchands de petites entreprises (colporteurs, marchands de moutons, rouliers, boutiquiers, femmes marchandes) et des marchands de compagnie et des négociants aux affaires fructueuses (exportateurs en toile ou en vin de Cahors, dynasties marchandes...).

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