Recherche simple :
par Fréchet, Marie-Laure (1970-....)
Flammarion
2023 -
Disponible - 641.45 FRE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une partie technique présentant les spécificités de chaque pomme de terre ainsi que leur mode de cuisson et de conservation est suivie d'une cinquantaine de recettes classiques et régionales : frites Pont-Neuf, aligot, tortilla espagnole, pommes duchesse, purée mousseline, entre autres.
par Williot, Jean-Pierre (1957-....) ; Ferrière, Marc de (1957-....)
Cercle d'art
2008 -
Disponible - 635.1 WIL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'histoire de la pomme de terre, sa découverte dans l'espace amérindien, son arrivée en Occident au XVIIe siècle.
par Soubre, Alain
Artémis éditions
2021 -
Disponible - 633 SOU
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Un guide pratique sur la culture de la pomme : histoire et botanique du fruit, vertus nutritives, techniques de plantation, de greffe et de taille, prévention et traitement des maladies, conseils de récolte et de conservation, recettes de cuisine. ©Electre 2021
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais
2011 -
Disponible - 641.45(091) POM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cette publication retrace l'histoire de la pomme de terre et réunit des contributions sur les Amériques, l'Europe et l'Asie. Un CD audio vient compléter cette étude en proposant une sélection de chansons dédiées à la pomme de terre.
par Adam, Christophe (1972-....)
Editions de La Martinière
2023 -
Disponible - 641.483 ADA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une compilation des recettes originales et colorées à base de fruits conçues par le chef français, qu'elles soient sucrées ou salées : gaspacho rouge pastèque, crumble passion-fraise des bois, caramel framboise, taboulé aux agrumes, limoncello, apple pie renversée, entre autres.
par Gayet, Mireille (1943-....)
Sureau
2022 -
Disponible - 641.41 GAY
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 90 recettes de petits-farcis, néologisme qui recouvre les pâtisseries charcutières qu'on peut manger à la main, salées ou sucrées, à base de viandes, de légumes, de fruits ou de fromages : empanadas, bastelles, fatayers, pirojkis, samoussas, etc. ©Electre 2022
Presses universitaires du Mirail-Toulouse
2002 -
Indisponible : En traitement
Résumé : Au sommaire : Femmes à la fête des Halôa (Grèce ancienne) : le secret de l'imaginaire (I. Patera, A. Zografou) ; Le festin d'Assuérus : femmes et hommes à table vers la fin du Moyen Âge (B. Laurioux) ; Les femmes dans les banquets politiques en France vers 1848 (J. Lalouette) ; En Roumanie, l'autre moitié du rite : les cuisinières des morts (C. Vassas)...
par Fauda-Rôle, Sabrina
Marabout
2023 -
Disponible - 641.45 FAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes mettant en valeur les choux, qu'ils soient crus, cuits, à la vapeur, rôtis au four ou poêlés : chou farci végétarien, dolmas aux feuilles de chou, gratin de crozets et chou vert, quiche brocoli et curry, entre autres. Avec des informations sur leurs vertus et les différents modes de cuisson, ainsi que des conseils pour bien les digérer ou encore éliminer leur odeur. ©Electre 2023
par Etorre, Anne
Les Éditions de lÉpure
2021 -
Disponible - 641.4 EPU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes de plats s'attachant à réhabiliter un aliment parfois victime de sa mauvaise réputation. Les différentes variétés de choux de Bruxelles sont déclinées, ainsi que les diverses manières de le préparer, avec des conseils afin de bien l'accommoder et des règles d'usage pour le rendre digeste. ©Electre 2021
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