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Résumé : Des recettes à base de riz : risotto aux champignons, bibimbap au boeuf, chirashi poissons fumés, chili con carne, entre autres.
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- Sujet : Cuisine -- riz
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Documents en rayon : 31
par Maxán, Jesiel
Hachette Pratique
2023 -
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Disponible - 641.46 MAX
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes salées et sucrées du monde entier à base de riz : risengrod du Danemark, paella d'Espagne, spanakorizo de Grèce, teurgoule de France, arroz moro de Cuba, onigiri du Japon, entre autres. Des conseils pour la sélection des types de riz, leurs spécificités, le rinçage et la cuisson. ©Electre 2023
par Maxán, Jesiel
Hachette Pratique
2022 -
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Disponible - 641.46 MAX
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Présentation d'une centaine de sandwichs du monde entier, du choripan argentin au sabich israëlien, accompagnés de recettes de base pour cinq types de pains et cinq sauces : gyro, bokit, shawarma, bagel, jambon-beurre ou lobster roll. ©Electre 2022
par Deseine, Trish (1964-....)
Menu fretin, éditeur de gastronomie
2021 -
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Disponible - 641.46 DES
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 80 recettes traditionnelles françaises et irlandaises à base de céréales : granola au chocolat, cookies aux flocons d'avoine, burger au couscous, quiche à la farine de seigle, glace au pop-corn, crêpes au millet, joue de porc braisée à la bière, soba aux châtaignes, entre autres. ©Electre 2021
par Nieuwsma, Heddi ; Rollin, Dorian
Helvetiq
2020 -
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Disponible - 641.46 NIE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 42 recettes de pain à réaliser sans machine, issues de la tradition culinaire suisse : la tresse (zopf), le pain des amis (pfilenbrot), le gâteau des rois, entre autres. Avec des informations historiques pour chacune. ©Electre 2020
par Fleury, Manon (1991-....) ; Oger, Camille
Flammarion
2022 -
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Disponible - 641.46 FLE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de 70 recettes faciles à base de céréales, de l'entrée au dessert : maquereaux grillés à la crème d'avoine, riz noir aux herbes, soupe de maïs aux épinards, croustillant au sarrasin, rhubarbe confite et crème à l'orge, tarte à la farine de seigle et aux poires, lait de petit épeautre à la noisette, entre autres.
par Zielonka, Mateo
Hachette Pratique
2022 -
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Disponible - 641.46 ZIE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des conseils et quarante recettes pour réaliser des pâtes italiennes aux multiples formes et couleurs : pappardelles, tortellinis, lasagnes, pâtes à pois ou à rayures, entre autres. ©Electre 2022
par Poilâne, Apollonia (1984-....)
la Fabrique de l'Epure
2020 -
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Disponible - 641.46 POI
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Membre d'une entreprise familiale de renommée internationale, l'auteure décrit le métier de la boulangerie puis propose plus de 90 recettes de pains accompagnées de techniques de décoration et des recettes salées et sucrées à base de pain : gratins, crumbles, puddings, gâteaux, sandwichs ou encore boissons. ©Electre 2020
par Hildebrand, Caz ; Kenedy, Jacob
Marabout
2022 -
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Disponible - 641.46 HIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une sélection de cent recettes mêlant gastronomie et design, avec des informations sur les différentes formes de pâtes et sur les sauces pour les accommoder : bigoli, fusilli, passatelli, spaghettini, entre autres.
par Rémésy, Christian (1943-....)
Thierry Souccar éditions
2022 -
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Disponible - 641.46 REM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le nutritionniste dénonce la mauvaise qualité du pain blanc dans les boulangeries françaises, qui favorise l'obésité et les maladies métaboliques. Il prône la mise en place de cultures moins intensives de blés rustiques, la suppression de l'ajout de gluten et du pétrissage ainsi qu'une meilleure formation des boulangers. Avec quinze recettes de haute valeur nutritionnelle en fin d'ouvrage. ©Electre 2022
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641.46 - Pâtes, riz, pains
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