Recherche simple :
par Lambert, Elisabeth (1970-....)
PIE-Peter Lang
2024 -
Indisponible : En commande
Résumé : Une analyse sociopolitique et juridique des tentatives pour faire reconnaître le droit à une alimentation saine et durable dans les Etats européens. L'auteure explore de façon empirique les développements récents autour d'un tel droit fondamental aux niveaux constitutionnel et législatif. ©Electre 2024
par Bazinet, Laurent (1968-....) ; Castaigne, François (1944-....)
Presses internationales polytechniques, PIP
2019 -
Disponible - 641(07) BAZ
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Avec l'avènement des aliments fonctionnels et la hausse prévue de ses activités en réponse à l'augmentation de la population, l'industrie agroalimentaire doit maintenir des normes de salubrité et de qualité très élevées, tout en contrôlant son impact sur l'environnement. Dans ce contexte de mutation, Concepts de génie alimentaire - Procédés associés, application à la conservation et transformation des aliments constitue un outil indispensable présentant de manière détaillée l'ensemble des procédés mis en jeu dans la conservation et la transformation des aliments.
par Demeester, Marie-Luce ; Mercier, Virginie (1974-....)
Presses universitaires d'Aix-Marseille
2022 -
Disponible - 349.0 DEM
Niveau 3 - Droit
Résumé : Cette série de contributions explore les enjeux climatiques en matière d'agriculture et d'alimentation à travers des thèmes aussi variés que la sécurité alimentaire, la sécurité sanitaire, les questions de biodiversité ou encore les enjeux internationaux. Le rôle des mesures agri-environnementales et les innovations technologiques sont également analysés. ©Electre 2022
Mare & Martin
2023 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Issues d'un colloque tenu en 2022, les contributions sont consacrées à la pertinence et à l'efficacité des outils juridiques en matière d'alimentation durable. Cette question concerne les modes de production et de commercialisation agroalimentaires qui respecteraient une équité sociale et économique tout en préservant l'environnement, la santé et la diversité culturelle. ©Electre 2023
par Roman, Diane (1972-....)
Dalloz
2022 -
Disponible - 340 ROM
Niveau 3 - Droit
Résumé : L'émergence de nouveaux droits sociaux et environnementaux, tels que le droit à un environnement sain, le droit à l'eau ou à l'alimentation, ainsi que leur utilisation dans différents contentieux, est analysée à travers différentes études de cas, renouvelant les interrogations sur la définition des droits humains et la portée de leur invocation en justice. ©Electre 2022
par Charvet, Jean-Paul (1942-....)
Autrement
2018 -
Disponible - 339.1(084) ATL
Niveau 3 - Economie
Disponible - ATL 910 AUT
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Un panorama de l'agriculture mondiale, et une analyse des défis qu'elle doit relever face aux exigences de développement durable et à l'augmentation de la population. ©Electre 2018
par Dubreuil, Catherine (1956-....)
Éd. du Comité des travaux historiques et scientifiques
2013 -
Disponible - 39 DUB
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : L'antispécisme, mouvement idéologique développé en France depuis 1985, est fondé sur le principe que tout être vivant est doué de sentiments et de sensations. Bouleversant les habitudes alimentaires, les rapports des hommes aux animaux mais aussi à la nature dans son ensemble, ce mouvement et son évolution sont ici analysés.
par Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
FAO
2016 -
Disponible - 339.1(05) PEC
Niveau 3 - Economie
Résumé : es grandes tendances de la production et de l'évolution de la pêche et de l'aquaculture. Les thèmes susceptibles d'être l'objet d'une attention croissante sont développés : la nutrition, les espèces exotiques aquatiques envahissantes, les pêches continentales responsables, la gouvernance des droits fonciers et des droits d'usage, etc. Le rapport s'accompagne d'une sélection d'études spéciales.
par Leman-Stefanovic, Ingrid
University of Toronto Press
2020 -
Disponible - 912.68 LEM
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
Résumé : Contributing to a sparse literature at the intersection of phenomenology and water resource management, this is a rare book. Phenomenology—a philosophical methodology that regards the perceptual world and lived experience as essential—informs this collection edited by Stefanovic (Simon Fraser Univ.). Inspiring the reader to be "more attentive to water in its waterness," the book has much to offer for those interested in river restoration, urban planning, landscape design, ethics, and environmental justice. Poetry opens and closes the volume, a fitting design for a work that positions water not only as an entity to be apprehended through rational calculation and empirical ways of knowing, but also as something to be experienced, lived, and felt. Cultivating a sense of essential connection to water, the twelve chapters and five poems articulate a need to take seriously "an embodied awareness of the wonder of water" and to shift water management toward "genuinely engaging with our world in a caring, discerning way." Individual essays address a range of case studies, from the intersection of race and imperial politics in the Flint water disaster to recognizing non-human agency in restoration of the Cuyahoga. Scholarly, philosophical, and theoretically informed, this work will appeal to graduate students and other academics working in the environmental humanities.Summing Up: Highly recommended. Graduate students, faculty, and professionals.• Reviewer: Z. Albertson, Western Washington University•
par Masson, Yannick
Éditions BPI
2022 -
Disponible - 640.4(07) MAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Pour la première fois, un ouvrage complet est dédié à toutes les facettes de la restauration collective. Fort de 40 années d'expérience au service et à l'écoute des entreprises de restauration, l'auteur Yannick MASSON retrace, analyse et explicite l'évolution et le fonctionnement actuel des unités performantes de restauration collective. Il apporte de nombreuses pistes concrètes d'amélioration de la performance et de l'efficience organisationnelle avec la finalité d'aider les opérateurs à relever les nombreux défis qui les attendent en termes de coûts, d'efficacité, de ressources humaines, de satisfaction client, de conditions de travail...
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