Recherche simple :
par Zorkot, Jihane ; Ghaddar, Badia ; Ouley, Sakho
Éditions Profoto
2021 -
Disponible - 641.5(651) ZOR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes de cuisine ivoiriennes revisitées, mêlant traditions culturelles et modernisme, expliquées pas à pas : foutou banane à la sauce arachide, poulet braisé, babi burger, entre autres.
par Zibi, Vanessa
Éditions de La Martinière
2021 -
Disponible - 641.5(573) ZIB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une découverte de la cuisine juive servie pour le shabbat au travers de 80 recettes traditionnelles et modernes issues des gastronomies séfarade, ashkénaze et israélienne. Avec des explications en pas à pas pour réaliser les pains tressés appelés hallots et des reportages donnant à voir la table de personnalités telles que Perla Servan-Schreiber ou Florence Kahn. ©Electre 2021
par Zibi, Vanessa
Éditions de La Martinière
2022 -
Disponible - 641.5(573) ZIB
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des explications en pas à pas pour réaliser plus de soixante recettes de pâtisseries, chaussons, brioches et pains juifs : bagel, bretzel, lahuh, pirojki, soufganiot, fricassés, hamantashen, cigares au miel, crêpes aux mille trous, sablés au tahinis, petits makrouds, entre autres. ©Electre 2022
par Zhang, Margot
Mango éditions
2022 -
Disponible - 641.5(510) ZHA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une découverte de la gastronomie chinoise à travers des recettes variées ainsi que des informations sur les habitudes culinaires du pays, les ustensiles et les ingrédients de base : dim sums, riz sauté, galettes de ciboules, cocotte de boeuf aux pommes de terre, porc caramélisé hong shao, crevettes aux noix de cajou, pudding de lait au gingembre, entre autres.
par Zérah, Ezéchiel
Hachette Pratique
2023 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Le temps d'une journée, des marchés du Vieux port aux restaurants des calanques, une promenade dans Marseille à la découverte de sa cuisine et de sa gastronomie : les cafés, le jus de raisin de la Station Uvale, la bouillabaisse, etc. ©Electre 2023
par Zémor, Claudia
Larousse
2023 -
Disponible - 641.4 ZEM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Vingt idées de repas inédites composées de quatre ou cinq recettes avec des ingrédients de saison variés. Elles sont basées sur le principe de l'équilibre acido-basique des aliments pour une meilleure digestion et vitalité de l'organisme : soupe crue de champignons avec rôti de légumes aux épices, chili d'azuki sin carne, etc. Elles sont accompagnées d'informations santé sur le PH7. ©Electre 2023
par Zemmouri, Nabil (19..-....), cuisinier
Marabout
2023 -
Disponible - 641.4 ZEM
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une sélection de recettes classées par niveau de difficulté à choisir en fonction du temps disponible pour revisiter des classiques comme la salade de tomates et mozzarella, le grilled cheese, le velouté de potimarron, le gratin de chou-fleur et sa béchamel secrète, la tourte d'Auvergne ou encore les nouilles au pesto coco-coriandre-citron. ©Electre 2023
par Zanoni, Enrique ; Stivelmaher, Gaston
Marabout
2023 -
Disponible - 641.5(83) ZAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Cent recettes argentines pour réaliser des empanadas, ces chaussons avec diverses farces (jambon fromage, crevette avocat ou encore betterave chèvre frais) ainsi que des sorbets (vanille, dulce de leche, faise, entre autres). ©Electre 2023
par Zak, Zuza (1979-....)
Hachette Pratique
2023 -
Disponible - 641.5(496) ZAK
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des réflexions sur l'histoire et le développement de ce plat traditionnel polonais, accompagnées de cinquante recettes traditionnelles et revisitées.
par Yvanoff, Xavier (1955-....)
Burillier
2008 -
Disponible - 940.5 YVA
Niveau 2 - Histoire
Résumé : Histoires de terreurs célestes du Moyen Age.
par Youssef, Jozef
Marabout
2013 -
Disponible - 641.40 YOU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 50 recettes originales de cuisine moléculaire à réaliser chez soi à l'aide de quinze techniques : fumage, évaporateur rotatif, azote liquide, sphérification, etc.
par Yorgaki (Paris ; Restaurant)).
Éditions de La Martinière
2023 -
Disponible - 641.5(499) YOR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes authentiques de la cuisine grecque : mezzés, plats, encas, salades, desserts et boissons. Avec une présentation des produits phares : origines, bienfaits, conseils de sélection, secrets de préparation. ©Electre 2023
par Yerasimos, Stéphane (1942-2005)
Sindbad
2001 -
Disponible - 641.5(571) YER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Après une introduction consacrée aux principes et à l'évolution de la cuisine ottomane, synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la Méditerranée gréco-romaine, une quarantaine de recettes sont d'abord présentées dans leur version originale, puis adaptées au goût du jour.
par Wittmann, Katrin
Delachaux et Niestlé
2014 -
Disponible - 641.4 WIT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Ce guide présente les principales herbes aromatiques sauvages ou cultivées, détaille leurs caractéristiques (origine, arôme, saveur, etc.) et explique comment les identifier, les récolter, les choisir, les conserver et les associer entre elles. Avec de courtes recettes et des conseils culinaires et de présentation.
par Wilcock, Fiona
Larousse
2022 -
Disponible - 641.4 WIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des menus spécifiques pour bébé, 200 recettes, des informations sur les apports nutritionnels des aliments et des conseils pratiques pour faire ses courses, préparer et conserver les aliments, mais aussi sur le matériel à utiliser et les mesures d'hygiène. ©Electre 2022
par Whoogy's
Chêne
2022 -
Disponible - 641.4(076) WHO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un manuel destiné aux cuisiniers amateurs. L'auteur décrit les notions élémentaires à connaître, les ustensiles à posséder et les techniques à maîtriser. Il propose différentes recettes : sauces, pains, condiments, entrées, plats, desserts, etc. ©Electre 2022
par Waters, Alice (1944-....)
Actes Sud ; Keribus éditions
2022 -
Disponible - 641.2 WAT 2
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La restauratrice américaine, fondatrice à Berkeley en 1971 du restaurant Chez Panisse, propose 200 recettes végétales simples, ainsi que des conseils pour privilégier le goût et les produits locaux. ©Electre 2022
par Waters, Alice (1944-....)
Actes Sud ; Keribus éditions
2018 -
Disponible - 641.2 WAT 1
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La restauratrice américaine, fondatrice à Berkeley en 1971 du restaurant Chez Panisse, propose des recettes simples, ainsi que des conseils pour privilégier le goût et les produits locaux et de saison.
par Watelet, Marcel (1956-....)
Crédit communal
1994
Disponible - 911.11(091) WAT
Niveau 2 - Géographie, urbanisme
par Warren, Emma
Hachette pratique
2022 -
Disponible - 641.5(464) WAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'ouvrage célèbre la cuisine des îles méditerranéennes espagnoles de Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera à travers des centaines de recettes simples et authentiques accompagnées de photographies de ces lieux. Chaque chapitre célèbre un paysage différent : montagnes, côtes et villages.
par Warner, Justin
Hachette pratique
2021 -
Disponible - 641.5(73) WAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes sucrées ou salées, végétariennes ou avec de la viande, inspirées de l'univers Marvel : okonomiyaki des Runaways, court-bouillon du bayou de Wolverine, brochettes d'agneau de Black Panther, barbe à papa de Diablo, entre autres.
par Wang, Caroline ; Wang, Stéphanie ; Wang, Patricia Ho-Yi
Parfum D'encre
2022 -
Disponible - 641.5(5) WAN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Caroline, Stéphanie et Patricia Ho-Yi Wang, trois sœurs d’origine cantonaise, se sont donné pour mission de faire découvrir et aimer des légumes dans un ouvrage unique en son genre, au carrefour du guide de jardinage, du livre de cuisine et du récit familial. S’articulant autour de 15 légumes asiatiques présentés au rythme des saisons, le livre propose des conseils de culture et de récolte biologiques, destinés tant aux jardiniers du dimanche qu’aux maraîchers en devenir, en plus de techniques de conservation, d’informations nutritionnelles et de méthodes de préparation en cuisine. Une quarantaine de recettes, dont certaines ont été élaborées par des chefs de renom, sont également proposées.
par Vos, Anton
Presses polytechniques et universitaires romandes ; [diff. Geodif]
2005 -
Disponible - 52(076) TRO
Niveau 2 - Sciences
Résumé : De 1999 à 2002, l'Obsevatoire astronomique de l'université de Genève a ouvert un site Internet sur lequel le public était invité à poser toutes les questions qu'il souhaitait sur les planètes, les étoiles, les galaxies et autres objets de l'univers. Toutes les réponses ont été rédigées par les spécialistes de l'Observatoire.
par Voit, Mark
La Martinière
2001 -
Disponible - 522 VOI
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Les images de Hubble publiées ici et procurant une vue détaillée de la complexité et de la diversité fascinante de l'univers, comme de sa beauté, permettent de mieux comprendre les mystères de sa création.
par Vo, Minh-Tri
Ynnis éditions
2020 -
Disponible - 641.5(52) VO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Du bento de Mon voisin Totoro à la tourte de harengs au potiron de Kiki la petite sorcière, une vingtaine de recettes inspirées des films du studio Ghibli sont proposées. Chacune est accompagnée d'anecdotes et de réflexions sur la place du plat dans l'histoire.
par Vives, Gérard (1952-....)
La Martinière
2023 -
Indisponible : En catalogage
Résumé : Soixante recettes de plats salés et sucrés à base de 45 épices et mélanges d'épices classés par saveur, des plus douces aux plus puissantes, pour apprendre à préparer et associer ces dernières. ©Electre 2023
par Vitali, Séverine (1967-....)
Helvetiq
2016 -
Disponible - 641.5 VIT
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un voyage à la découverte des traditions culinaires du monde entier. Du Pérou à la Mongolie en passant par la Guinée, le Liban et l'Ukraine, seize expatriés présentent les recettes de leur pays natal : poulet yassa, houmous, dulce de tres leches, etc.
par Visse, Laëtitia
Éditions de l'Épure
2022 -
Disponible - 641.4 EPU (sous pochette)
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Dix recettes pour préparer du jus et l'utiliser afin de souligner le caractère d'un plat : jus de viande à la marmite, de gibier au sang, de volaille, entre autres.
par Villanova, Thibaud
Hachette pratique
2022 -
Disponible - 641.4 VIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes inspirées par l'univers de célèbres enquêteurs de la littérature et du cinéma tels que Sherlock Holmes, Columbo, Hercule Poirot, Nicolas Le Floch et Jessica Fletcher.
par Villanova, Thibaud
Hachette Pratique
2022 -
Disponible - 641.5(52) VIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Quarante recettes inspirées par des films d'animation. ©Electre 2022
par Villanova, Thibaud
Hachette Heroes
2022 -
Disponible - 641.481 VIL
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des idées de recettes inspirées par l'univers des dessins animés de W. Disney et Pixar : le gâteau de Cléo, les bananes flambées de Tiana, les cannoli de Portorosso, le porridge de Javotte, les cookies de Raiponce etc. ©Electre 2022
par Vigroux, Laurent (1949-....)
CNRS Editions
2016 -
Disponible - 522 VIG
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Au XVIIe siècle, l'astronome est un mage : le ciel est un lieu sacré où il lit les intentions divines et grâce auquel il établit des calendriers et des portulans. Plus tard, il devient aventurier au service des expéditions scientifiques puis, avec les progrès de la technique et de la physique, travaille en équipe, devient astrophysicien et a l'oeil autant rivé à l'ordinateur qu'au télescope. ©Electre 2016
par Vié, Blandine
les Éd. de l'Épure
2011 -
Disponible - 641.5(44) VIE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteure s'est amusée à rechercher les recettes des plats évoqués dans l'oeuvre de Frédéric Dard. En jouant avec le personnage de San Antonio, elle explore les jeux de mots de ce personnage, entre humour grivois, découverte culinaire et originalité littéraire.
par Vidard, Mathieu (1971-....)
B. Grasset
2014 -
Disponible - 52 VID
Niveau 2 - Sciences
Résumé : L'auteur est parti à la rencontre de grands chercheurs : biologistes, astrophysiciens, astronomes, dont il livre les méthodes de travail et la pensée.
par Vidaling, Raphaële (1972-....)
Tana
2022 -
Disponible - PRA G VID
Niveau 3 - Vie personnelle et familiale
Résumé : Cinquante réalisations simples, économiques et ludiques pour favoriser l'écologie au quotidien : manger sain et bio, confectionner des produits d'entretien et des cosmétiques naturels, bricoler de manière astucieuse grâce à de la récupération, entre autres. ©Electre 2022
Résumé : Une promenade gourmande et littéraire dans la capitale islandaise au rythme naturel de la marche. Au fil des arrêts, dans des restaurants ou des boulangeries, l'auteure partage plusieurs recettes.
par Vialard, Noémie ; Houlbert, Stéphane
Delachaux et Niestlé
2023 -
Disponible - 641.5(44) VIA
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Présentation des diverses variétés de fruits et de légumes en France. Les auteurs mettent en lumière les produits du terroir dans plus de 110 fiches détaillées et proposent des recettes de cuisine classées par région. ©Electre 2023
par Veyssière, Gérald
Orphie
2018 -
Disponible - 641.5(809.8) VEY
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un répertoire de plus de 220 fruits, légumes et épices de Guadeloupe, qui détaille leurs origines, leurs caractéristiques et leurs apports nutritionnels. Avec plus de cinquante recettes pour les cuisiners.
par Vetter, Raymond ; Taieb, Guy (1934-....)
Cépaduès
2014 -
Disponible - 522 VET
Niveau 2 - Sciences
Résumé : En établissant l'historique des techniques de mesures, les auteurs montrent comment le temps intervient dans la vie quotidienne, dans la philosophie, la poésie, l'histoire, la musique et les sciences. La seconde partie explique les principes actuels de mesure du temps, notamment la mise au point des horloges atomiques et de leurs applications en matière de télécommunications.
par Verrecchia, Benjamin
Larousse
2022 -
Disponible - 641.5(73) VER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Hot-dogs, apple pie, meatloaf, pulled pork, poulet cajun, chowder, carrot cake et autres bagels, le youtubeur partage ses recettes typiquement américaines et raconte leur histoire. Un reportage photographique réalisé aux Etats-Unis complète l'ouvrage.
par Verot, Gilles (1966-....) ; Verot, Nicolas (1993-....)
Chêne
2023 -
Disponible - 641.42 VER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des recettes pour réaliser facilement des spécialités charcutières, inspirées du savoir-faire de la maison Vérot : feuilleté au jambon, pâté en croûte poulet pistache, saucisses au cheddar, rillettes de légumes, tourte à la volaille, pâté de pintade, entre autres. Avec des ateliers pas à pas, des focus sur les produits et des conseils de préparation.
par Verjus, Bruno (1959-....)
Flammarion
2021 -
Disponible - 641.4 VER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : L'auteur, amateur devenu chef professionnel, explore sa philosophie de la cuisine, fondée sur la générosité. Il évoque également le désir et le plaisir que peut procurer l'art de préparer et de servir des plats. ©Electre 2021
par Verdet, Jean-Pierre (1932-....)
Presses universitaires de France
1998
Disponible - 52(091) VER
Niveau 2 - Sciences
par Verdet, Jean-Pierre (1932-....)
Gallimard
2001 -
Disponible - 525 VER
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Depuis la nuit des temps, les hommes scrutent le ciel, l'interrogent, l'animent et le dramatisent. Et le ciel répond avec ses mots, ses orages, ses foudres.
par Verdet, Jean-Pierre (1932-....)
le Cavalier bleu
2004 -
Disponible - 525 VER
Niveau 2 - Sciences
Résumé : L'auteur, astronome, réfute certaines idées reçues sur le ciel, la Lune, le Soleil ou les étoiles, et révèle l'organisation de l'Univers.
par Verdet, Jean-Pierre (1932-....)
Seuil
2010 -
Disponible - 525 VER
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Centrée sur la cosmogonie du système solaire, cette histoire des théories scientifiques met en évidence la richesse des échanges entre les découvertes et leur contexte culturel.
par Vauclair, Sylvie (1946-....)
O. Jacob
2006 -
Disponible - 525 VAU
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Description des éléments de base et de leur genèse, de leur découverte, des principes qui régissent les interactions fondamentales (gravitation, électromagnétisme, etc.) et présentation des lignes de force des grandes théories sur l'origine et le destin de l'univers.
par Vauclair, Sylvie (1946-....)
Albin Michel
2009 -
Disponible - 525 VAU
Niveau 2 - Sciences
Résumé : L'auteure met à la disposition du grand public les dernières découvertes scientifiques. Grâce aux outils pour observer la Terre depuis l'espace, l'homme a modifié sa perception du monde. La Terre n'est plus une exception : d'autres systèmes solaires existent et des planètes ayant les mêmes caractéristiques qu'elle pourraient exister.
par Vauclair, Sylvie (1946-....)
O. Jacob
2015 -
Disponible - 52(076) VAU
Niveau 2 - Sciences
Résumé : Traite les grandes questions d'astrophysique sous forme de chroniques, en 50 textes : qu'est-ce qu'une nébuleuse, de quoi est constituée la Voie lactée, pourquoi il fait noir la nuit, quelle est la plus vieille des étoiles connues, qu'est-ce qu'un trou noir, etc. ©Electre 2015
par Vasselin, Chloé (1983-....) ; Velha, Sarah
Alternatives
2022 -
Disponible - PRA H2 VAS
Niveau 3 - Tourisme
Résumé : Sélection de cent restaurants parisiens à petits prix, présentés par arrondissement. Avec un agenda des festivals, des focus thématiques sur la cuisine du monde, trois itinéraires gourmands, un guide des épiceries exotiques et dix adresses en banlieue parisienne. ©Electre 2022
Les bibliothèques de la ville de Paris
Les bibliothèques universitaires
La BnF
L'encyclopédie Wikipédia
L'Encyclopædia Universalis
La bibliothèque du film
La médiathèque de la Philharmonie de Paris
