Recherche simple :
par Gaudry, François-Régis
Marabout
2017 -
Disponible - 641.5(44) GAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Pour tout connaître de la gastronomie française, de ses grands chefs cuisiniers à ses recettes emblématiques, des variétés de vins comme des contenants de boisson, des produits régionaux au vocabulaire spécifique. Un guide inspiré par l'émission culinaire de France Inter, On va déguster. Avec un poster de la France et de ses spécialités régionales.. ©Electre 2017
par Levacher, Zohra
Ulmer
2022 -
Disponible - 641.2 LEV
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : La cheffe des restaurants So nat propose 70 recettes végétariennes de plats et desserts qui mettent en vedette les légumes sous toutes leurs formes : tempura, en beignets, crus, saisis, confits, en soupe, en sauce, râpés, émincés, etc. ©Electre 2022
par Denous, Augustin
Ulmer
2020 -
Disponible - 641.47 DEN
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une présentation de fromages artisanaux fabriqués au lait cru et de leurs producteurs engagés dans une démarche respectueuse du vivant. ©Electre 2020
Marabout
2020 -
Disponible - 641.5(45) GAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un inventaire décalé du patrimoine gastronomique de l'Italie en 350 sujets et cent recettes classiques de la péninsule. ©Electre 2020
par Gaudry, François-Régis
Marabout
2022 -
Disponible - 641.5(441) GAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Une présentation des lieux, des personnages et des événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne, plus de 2.000 adresses de restaurants et de commerces de bouche, les recettes de 88 plats traditionnels, un inventaire des produits du terroir régional (chou de Pontoise, asperge d'Argenteuil, miel du Gâtinais, brie de Meaux, etc. ) et un carnet de dégustation. ©Electre 2022
par Trochon, Éric (1964-....)
Chêne
2019 -
Disponible - 641.41 TRO
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le chef explique comment réaliser les principales sauces de la gastronomie française, froides ou chaudes, salées ou sucrées, de la mayonnaise à la béchamel en passant par la crème anglaise ou la chantilly. Leur réalisation est décrite étape par étape et repensée pour être accessible à tous. Chaque sauce est assortie d'une recette à laquelle l'associer.
Cherche Midi
2021 -
Disponible - 641.42 OEU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Consacré à l'oeuf mayonnaise, ce guide donne les informations à savoir sur le choix des ingrédients, les modes de cuisson, les ustensiles à manier et les accompagnements de ce plat. Des chefs, dont certains étoilés, et des bistrotiers témoignent de leur savoir-faire et proposent des préparations originales. ©Electre 2021
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