Recherche simple :
par Bau, Frédéric ; Hanh, Thierry
Éditions de La Martinière
2020 -
Disponible - 641.481 BAU
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Soixante recettes de pâtisseries classiques revisitées et de créations originales conçues selon une démarche scientifique consistant à repenser les bases de cet art culinaire pour en réduire les teneurs en sucre et en graisse, dans le respect de leurs saveurs et textures originelles. ©Electre 2020
par Géné, J.-P. (1949-2017) ; Ndiaye, Marie (1967-....) ; Centre national d'art et de culture Georges Pompidou (Paris).
Ed. du Centre Pompidou
1996
Disponible - 704-9 PEC
Niveau 3 - Arts
par Harrus-Révidi, Gisèle
Payot
2003 -
Disponible - 153 HAR
Niveau 2 - Psychologie
Résumé : La gourmandise est une manière d'être, un mode de jouissance utilisant tant le mets que le mot. Sa réalisation est cependant loin d'être évidente car, dès l'origine, l'interdit règne (Bible, lois diététiques). Plaisir et souffrance alimentaires s'entremêlent donc étroitement dans un retournement constant.
par Lasserre, Constance
Équateurs
2023 -
Disponible - 641 LAS
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un manifeste en faveur d'un rapport joyeux et épanoui à la nourriture, érigeant la gourmandise comme valeur cardinale. En appelant à se libérer des injonctions multiples au contrôle et à la restriction, l'auteure prône une société qui mise sur la confiance, la joie, l'inclusion et le respect. ©Electre 2023
"L'Avant-scène théâtre"
2012 -
Disponible - 81-2(082) FAN
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : Ce recueil de pièces d'une douzaine d'auteurs sur le thème de la gourmandise s'inscrit dans la continuité des Fantaisies mythologiques.
par Lacote, Kevin
Flammarion
2023 -
Disponible - 641.481 LAC
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Le pâtissier propose une cinquantaine de recettes sans colorants chimiques et s'inscrivant dans une démarche écoresponsable : tarte au citron et au basilic, churros, flan vanille, saint-honoré à la framboise, à la pistache et à la verveine, tartelette au caramel, entre autres. ©Electre 2023
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2012 -
Disponible - 398 COR
Niveau 2 - Ethnologie
Résumé : Quinze études dressant une anthropologie du corps du gourmand, de l'Antiquité à aujourd'hui autour de quatre grandes thématiques : la signature anatomique du gourmand, l'appréciation de la corpulence du gourmand, le déréglement médical et moral du corps du gourmand, le corps du gourmand comme métaphore politique.©Electre 2022
par Penna, Sandro (1906-1977) ; Comberiati, Daniele (1979-....)
Ypsilon.éditeur
2009 -
Disponible - 850"19" PENN 4 PE
Niveau 3 - Langues et littératures
Résumé : Les 26 poèmes, divisés en quatre sections introduites par une épigraphe, déclinent les thèmes de l'amour et de la mort.
par Barel, Michel (1945-....)
Quae
2016 -
Disponible - 632 BAR
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec quelques conseils de dégustation pour apprendre à distinguer les différents terroirs. ©Electre 2016
par Barel, Michel (1945-....)
Éditions Quae
2021 -
Disponible - 641.482 BAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Panorama général de l'histoire du cacao, des spécificités du cacaoyer au commerce du cacao, en passant par la culture de l'arbuste, la récolte, les transformations industrielles, les marchés jusqu'aux secrets de la chocolaterie. Avec quelques conseils de dégustation pour apprendre à distinguer les différents terroirs et des recettes. ©Electre 2021
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