par Vasselin, Denis

Puits fleuri

2019 -

Disponible - 651.5 VAS

Niveau 3 - Gestion

Résumé : Des éléments de réflexion pour élaborer un projet d'ouverture ou de reprise d'un hôtel, présentant notamment les nouvelles pratiques issues du numérique. Sont ainsi abordés l'importance de l'environnement géographique, économique et social de l'établissement, la nécessité d'élaborer une étude de marché préalable, l'aménagement et la décoration intérieurs ou encore la gestion quotidienne. ©Electre 2019

Le guide des écoles hôtelières & hospitality management

par Dumas, Thibault

L'Etudiant éditions

2022 -

Disponible - EMP A16 HOT

Niveau 3 - Emploi, formation, concours

Résumé : Guide pratique des différentes écoles, formations et spécialités du secteur de l'hôtellerie-restauration pour s'orienter en fonction de son projet professionnel. Avec des témoignages de professionnels. ©Electre 2022

Le guide des formations hôtelières d'excellence

par Dumas, Thibault

les Éditions de "L'Étudiant"

2016 -

Disponible - EMP A11 HOT

Niveau 3 - Emploi, formation, concours

Résumé : A partir d'enquêtes de terrain et de témoignages, des informations sur les filières hôtelières pour guider les étudiants. Les choix de l'alternance ou non, les différences entre les lycées hôteliers, les écoles privées et les universités sont par exemple abordés. ©Electre 2017

Enseigner l'hôtellerie-restauration

par Douillach, D. ; Masson, Yannick (1956-....) ; Cinotti, Yves

LT-J. Lanore ; Delagrave

2002 -

Disponible - 377 DOU

Niveau 2 - Education

Résumé : A destination des futurs enseignants ou des professionnels du système éducatif hôtelier, propose un panorama des évolutions des techniques et des métiers de l'hôtellerie-restauration.

Les concours pour étudiants et apprentis en hôtellerie-restauration

par Durand, Julie (19..-....), journaliste

BPI

2015 -

Disponible - EMP A16 HOT

Niveau 3 - Emploi, formation, concours

Résumé : Un guide des concours concernant tous les métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Avec des témoignages des gagnants. ©Electre 2015

Les métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration 2019-2020 : agent de voyage, directeur d'hôtel, chef de cuisine...

Studyrama

2019 -

Disponible - EMP A16 HOT

Niveau 3 - Emploi, formation, concours

Résumé : Panorama des secteurs d'activité du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, avec une description des métiers et des formations, des témoignages de professionnels, des conseils pour trouver un premier emploi après l'obtention d'un diplôme et des contacts utiles. ©Electre 2019