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Les accords mets-vins : un art français
Livre Les accords mets-vins : un art français

par Pitte, Jean-Robert (1949-....)

CNRS Editions

2017 -

  • Disponible - 913.5 PIT

    Niveau 2 - Géographie, urbanisme

Résumé : Issus d'un colloque tenu en novembre 2016 à l'école Ferrières, les textes retracent l'histoire des alliances mets-vins depuis l'Antiquité, de la table des pharaons au bistro moderne, en passant par les rituels chinois ou américains. L'invention de leur harmonie est particulièrement suivie à travers les provinces de France, de Brest à l'Alsace en passant par la Bourgogne et le Pays basque. ©Electre 2017

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