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Résultat numéro 1, sélectionner Des plantes et des pains : nutrition et sensorialité 1

Des plantes et des pains : nutrition et sensorialité

par Arvy, Marie-Pierre

Tec et Doc ; Lavoisier

2012 -

Disponible - 639.2 ARV

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 2, sélectionner Quel pain voulons-nous ? 2

Quel pain voulons-nous ?

par Astier, Marie (1987-....)

Seuil

2016 -

Disponible - 639.2 AST

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 3, sélectionner Les pains français : évolution, qualité, production 3

Les pains français : évolution, qualité, production

par Roussel, Philippe (19..-....), ingénieur ; Chiron, Hubert

Maé-Erti

2002 -

Disponible - 639.2 ROU

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 4, sélectionner La panification au levain naturel : glossaire des savoirs 4

La panification au levain naturel : glossaire des savoirs

par Roussel, Philippe (19..-....), ingénieur

Editions Quae

2020 -

Disponible - 639.2 ROU

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 5, sélectionner L'Histoire des pâtes d'Alsace. L'aventure industrielle d'un produit régional 5

L'Histoire des pâtes d'Alsace. L'aventure industrielle d'un produit régional

par Malaval, Catherine (1966-....) ; Oberlé, Roland (1938-....)

Vetter

1997

Disponible - 639.2 MAL

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 6, sélectionner Le goût du pain : comment le préserver, comment le retrouver 6

Le goût du pain : comment le préserver, comment le retrouver

par Calvel, Raymond (1913?-2005)

J. Villette

1990

Disponible - 639.2 CAL

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 7, sélectionner Annuaire de la meunerie française : 2021.Statistiques Nationales et Européennes 7

Annuaire de la meunerie française : 2021.Statistiques Nationales et Européennes

Association nationale de la meunerie française

2021 - 2009

Disponible - 639.2(058) ANN Année 2021

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 8, sélectionner Le pain en Lorraine : histoire, us et coutumes, fabrication et recettes 8

Le pain en Lorraine : histoire, us et coutumes, fabrication et recettes

par Dalger, Martine

G. Louis

2005 -

Disponible - 639.2 DAL

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 9, sélectionner La France et son pain : histoire d'une passion : entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac 9

La France et son pain : histoire d'une passion : entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac

par Kaplan, Steven Laurence (1943-....) ; Tonnac, Jean-Philippe de

A. Michel

2010 -

Disponible - 639.2 KAP

Niveau 3 - Techniques

Résultat numéro 10, sélectionner Contes et légendes de nos moulins 10

Contes et légendes de nos moulins

par Landry, Philippe (1948-....)

A. Sutton

2015 -

Disponible - 39(44) LAN

Niveau 2 - Ethnologie

Documents en ligne, sélectionner tous les résultats

Documents en ligne : 6

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Résultat numéro 1, sélectionner Traité pratique élémentaire de la meulerie, à l'usage de la meunerie / par Jules Bertrand,... 1

Traité pratique élémentaire de la meulerie, à l'usage de la meunerie / par Jules Bertrand,...

par Bertrand, Jules (fabricant de meules). Auteur du texte

l'auteur (La Ferté-sous-Jouarre) ; E. Cretté (Paris)

1874

Résultat de Gallica : Monographies

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Résultat numéro 2, sélectionner Mémoire sur les moyens de perfectionner les moulins et la mouture économique , par César Bucquet, auteur du Manuel du meûnier, & du charpentier de moulins, & du Traité pratique de la conservation des grains & farines. Ce mémoire a obtenu l'Accessit de l'Académie royale des sciences, & a été imprimé sous son privilège. 2

Mémoire sur les moyens de perfectionner les moulins et la mouture économique , par César Bucquet, auteur du Manuel du meûnier, & du charpentier de moulins, & du Traité pratique de la conservation des grains & farines. Ce mémoire a obtenu l'Accessit de l'Académie royale des sciences, & a été imprimé sous son privilège.

par Bucquet, César. Auteur du texte ; Beguillet, Edme (17..-1786). Auteur du texte

A Paris, chez l'auteur, quai Pelletier. Hardouin & Gattey, libraires, au Palais Royal, n°s. 13 & 14. Et à l'imprimerie Polytype, rue Favart. 1786. Avec approbation, & sous le privilège de l'Académie.

1786

Résultat de Gallica : Monographies

Accès

Résultat numéro 3, sélectionner Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie / Léon Boutroux,... 3

Le pain et la panification : chimie et technologie de la boulangerie et de la meunerie / Léon Boutroux,...

par Boutroux, Léon (1851-1921). Auteur du texte

J.-B. Baillière et fils (Paris)

1897

Résultat de Gallica : Monographies

Accès

Résultat numéro 4, sélectionner Mémoire sur la meunerie, la boulangerie et la conservation des grains et des farines / par M. Augustin Rollet,... ; [Compte-rendu signé : Joseph Garnier] 4