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Résumé : Présentation de cette famille bactérienne, importante sur les plans économique et médical, ayant des propriétés d'adaptation particulières et cultivées en laboratoire pour les études génétiques et biochimiques. Chaque chapitre aborde un genre différent (sauf Salmonella qui fait l'objet d'un autre ouvrage) : habitat et pouvoir pathogène, isolement et identification, résistance aux antibiotiques.

Résumé : Présente dans la première partie la taxonomie et la physiologie de ces bactéries, leur diversité et leur classification qui est en pleine évolution. La deuxième partie est plus médicale et montre l'importance de ces bactéries en pathologie humaine dans des infections le plus souvent bénignes, mais dont la chronicité peut entraîner des séquelles fonctionnelles importantes.

Résumé : Escherichia coli 0157:H7 représente un réel problème de sécurité alimentaire. Après avoir présenté les caractéristiques de cette bactérie émergente, sont analysées les conditions de sa croissance et de sa survie dans l'aliment. Le pouvoir pathogène et la clinique sont exposés. Les épidémies alimentaires répertoriées conduisent ensuite à une réflexion sur la dangerosité des aliments impliqués.

Résumé : Synthèse des connaissances sur les Candida : taxonomie et biologie, physiopathologie, épidémiologie des candidoses, clinique, diagnostic biologique, thérapeutique et prévention.

Résumé : Ouvrage de synthèse sur bacillus anthracis, bactérie responsable du charbon bactéridien (ou fièvre charbonneuse ou anthrax en anglais), maladie humaine et animale très grave. La systématique, la morphologie, la physiologie, son pouvoir pathogène, l'épidémiologie et le contrôle sont abordés.

Résumé : Un panorama des connaissances actuelles sur le staphylocoque doré ou staphylococcus aureus. Une trentaine de scientifiques se sont associés pour répondre à des questions telles que : comment identifier, isoler, caractériser les souches ? Où les trouve-t-on et sous quelle forme ? Pourquoi est-il si adaptable ? Quels sont les facteurs de virulence ?

Résumé : Présente les données de base sur les légionelloses, les dernières informations sur la classification de la bactérie, la relation avec son environnement, et en particulier le rôle des amibes et des biofilms, la physiopathologie de la maladie, les méthodes du diagnostic et les éléments de thérapeutique.

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