Recherche simple :
par Payany, Estérelle (1975-....)
Alternatives
2024 -
Indisponible : En traitement
Résumé : 120 adresses testées et peu chères pour bien manger le midi sur Paris. L'auteure, qui publie chaque semaine des bons plans dans la revue Télérama, propose des focus thématiques pour déjeuner dans un cadre inédit, découvrir la nourriture végane ou encore explorer la cuisine asiatique. ©Electre 2024
par Bedouet, Linda
"Rustica" éditions
2019 -
Disponible - 305.91 BED
Niveau 2 - Sociologie, démographie
Résumé : Dix portraits d'agricultrices ayant quitté les zones urbaines pour se lancer dans le maraîchage, la viticulture, l'élevage de brebis ou encore la boulangerie en accord avec leur environnement. Elles expliquent les raisons de leur parcours atypique et témoignent de la variété des vocations dans le domaine agricole. ©Electre 2019
par Frédiani, Vérane (1974-....) ; Payany, Estérelle (1975-....)
Nouriturfu
2019 -
Disponible - 641.5(44) FRE
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Un panorama de la scène gastronomique féminine à travers les treize régions françaises proposant tous les styles de cuisine, de la gastronomie traditionnelle locale aux saveurs exotiques. Avec vingt portraits parmi plus de 500 cheffes répertoriées sur tout le territoire. ©Electre 2019
par Marcon, Régis (1956-....)
Éditions de La Martinière
2018 -
Disponible - 641.45 MAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de cent recettes à base de légumineuses et de céréales : crakers, fenouil confit au taboulé de sistre, pain au maïs, salade de tomates d'été aux pois chiches frais et sorgho, socca, minestrone de homard au blé, houmous de haricots rouges, lentilles confites à l'anis. Chaque variété est présentée avec ses bienfaits et ses produits dérivés.
par Ferrandi Paris
Flammarion
2022 -
Disponible - 641.42(07) FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 35 techniques et plus de 70 recettes autour des terrines et des tartes issues de l'Ecole Ferrandi et classées par ordre de difficulté pour progresser peu à peu : terrine de lapin aux fruits secs, saumon à la parisienne, rillettes de thon au poivre vert, jambon braisé, entre autres.
par Marcon, Régis (1956-....)
Éditions de La Martinière
2020 -
Disponible - 641.45 MAR
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Plus de cent recettes pour cuisiner les légumes : velouté glacé aux fanes de radis, bavaroise de courges et de coings, beignet de banane plantain, entre autres. Chaque variété est classée par famille botanique, sous forme de fiches, présentant ses bienfaits et ses produits dérivés. Avec des conseils d'achat, de conservation et de cuisson, ainsi que des astuces pour les cuisiner selon les saisons. ©Electre 2020
par Ferrandi Paris
Flammarion
2017 -
Disponible - 641.481(07) FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Des pâtissiers professeurs de l'école Ferrandi proposent plus de 130 techniques expliquées en pas à pas et accompagnées de conseils, classées par thèmes (pâtes, crèmes, macarons, gâteaux, entremets), et plus de cent recettes en trois niveaux de difficulté. 25 chefs étoilés, meilleurs ouvriers de France, partagent leur recette fétiche (Pierre Hermé, Christophe Adam ou encore Christophe Michalak).
par Ferrandi Paris
Flammarion
2021 -
Disponible - 641.483 FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : Les professionnels de l'école Ferrandi proposent plus de 75 recettes sucrées ou salées à base de fruits ainsi qu'une quarantaine de techniques en pas à pas et classées par thématique : fruits à coques, fruits à noyau, fruits tropicaux, entre autres.
par Ferrandi Paris
Flammarion
2023 -
Disponible - 641.46(07) FER
Niveau 3 - Déco, bricolage, cuisine
Résumé : 35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. ©Electre 2023
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