Recherche simple :
par Berthelot, Jacques (1935-....)
l'Harmattan
2013 -
Disponible - 339.14 BER
Niveau 3 - Economie
Résumé : Bilan des causes et des conséquences de la flambée des prix agricoles dans le monde, et notamment pour les pays du Sud. Les fausses solutions des Etats comme les stocks céréaliers sont dénoncés. Les prélèvements variables, quant à eux, pourraient permettre une relance de la production sur la base de prix stables.
par Centre technique de la conservation des produits agricoles (France).
Ed. des Journaux officiels
2012 -
Disponible - 639.0 GUI
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Pour aider les professionnels à respecter les exigences des réglementations d'hygiène, expliciter l'application de certaines réglementations et mettre en place les mesures nécessaires pour la sécurité et la salubrité des produits. ©Electre 2015
par Declerck, Francis ; Portier, Michel (1956-....)
Éditions France agricole
2018 -
Disponible - 333.6 DEC
Niveau 3 - Economie
Résumé : Ouvrage technique avec des études de cas pour découvrir les principes de fonctionnement des marchés et des contrats à terme. ©Electre 2018
par Serres, Olivier de (1539-1619)
Actes Sud
1997 -
Disponible - 63(091) SER
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Ce traité d'agriculture de 1600 fut un livre de chevet du roi de France Henri IV. On y trouve des préceptes concis dans un style clair et savoureux, et l'amour et la connaissance de l'auteur pour la terre, les animaux et les plantes.
par Vadrot, Claude-Marie (1942-....)
Delachaux et Niestlé
2010
Disponible - 339.8 VAD
Niveau 3 - Economie
par Neveu, André (1937-....)
Autrement
2012 -
Disponible - 339.1 NEV
Niveau 3 - Economie
Résumé : Pour l'auteur, ingénieur agronome et en sciences économiques, il sagit de s'inquiéter de l'offensive des très grandes entreprises de production agricoles et des fonds de pensions qui s'emparent des meilleures terres et élimine la majorité des petits et moyens agriculteurs, et d'agir contre ce phénomène.
par Paranthoën, Jean-Baptiste
Éditions du Croquant
2022
Indisponible : En catalogage
par Carfantan, Jean-Yves (1950-....)
Fayard
2002 -
Disponible - 339.1 CAR
Niveau 3 - Economie
Résumé : Démonte les mécanismes en vertu desquels le commerce alimentaire mondial profite avant tout aux pays riches et explore les voies de sa réforme. Pour comprendre les négociations en cours à Bruxelles (politique commune agricole) et à l'Organisation mondiale du commerce.
LGDJ-Lextenso éd.
2013 -
Disponible - 348 COL
Niveau 3 - Droit
Résumé : Après avoir dégagé les problématiques juridiques des marchés à terme de matières premières agricoles, l'ouvrage se focalise sur les constats et enjeux de ces marchés, avant de s'intéresser aux instruments de transfert de risque.
par Bernard de Raymond, Antoine (1979-....)
Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2013 -
Disponible - 339.1(44) BER
Niveau 3 - Economie
Résumé : Une étude du marché des fruits et légumes à partir des acteurs qui font circuler ces produits, du producteur jusqu'au consommateur. Elle examine les transformations du marché en termes de localisation et d'organisation de la production et de types de produits offerts au consommateur ou de modes de vente. Elle montre l'importance de la question du transport et de la conservation des produits.
Éd. Quae ; Educagri éd.
2012 -
Disponible - 339.7 PRI
Niveau 3 - Economie
Résumé : Les circuits courts alimentaires rencontrent un succès grandissant auprès de certains publics. Qui sont ces acheteurs tentés par des alternatives à la vente traditionnelle ? Quelles relations entretiennent-ils avec les producteurs ? Exemples à l'appui, experts et chercheurs expliquent pourquoi la maîtrise de leur complexité organisationnelle est un enjeu fort pour les professionnels.
Educagri
2015 -
Disponible - 639.0 ATE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Résultats des travaux et synthèses d'un projet consacré au développement des ATC en France. Des ingénieurs, des agronomes, des géographes, des économistes, etc., étudient dans le contexte des circuits alimentaires de proximité, la mutualisation par les agriculteurs d'espaces de transformation, et l'impact des ATC sur les exploitations agricoles et leur environnement économique et social. ©Electre 2015
par Boussard, Jean-Marc (1937-....) ; Piketty, Marie-Gabrielle ; Gérard, Françoise (1963-....)
CIRAD, Centre de coopération en recherche agronomique pour le développement
2005 -
Disponible - 339.14 BOU
Niveau 3 - Economie
Résumé : Pose la question de la libéralisation du commerce des matières premières agricoles et l'abandon de la gestion de la production au marché comme pour tout autre activité économique. Fait le point sur les bénéfices à attendre d'une telle libéralisation et tente d'élaborer un modèle économique standard des échanges internationaux.
par Pouch, Thierry
Choiseul éditions
2010 -
Disponible - 339.14 POU
Niveau 3 - Economie
Résumé : Economiste spécialiste de l'agriculture, T. Pouch montre en quoi ce secteur va devenir un sujet de crispation géopolitique majeur dans les années 2010 : crise alimentaire en 2007-2008, incertitude des prix, montée en puissance de la Chine et du Brésil, repli généralisé et protectionnisme en Europe et aux Etas-Unis. Il propose des solutions.
par Asther, Marcel (1956-....)
Techniques de l'ingénieur
2021 -
Disponible - 62 TI PRO 140
Niveau 3 - Techniques
Résumé : La 4ème de couv. indique :"Les ingénieurs travaillant dans le domaine de l'agroalimentaire tronveront dans cette base documentaire tout un panel d'applications mettant en oeuvre diverses ressources biologiques pour la production de constituants alimentaires mais aussi pour développer une agriculture compétitive et durable"
par Vernet, Françoise ; Pepper, Cécilia (1987-) ; Himbert, Marie-Noëlle
Actes Sud ; Kaizen
2017 -
Disponible - 339.7 VER
Niveau 3 - Economie
Résumé : Ce guide pratique revient sur les origines historiques du concept d'Amap et détaille les étapes de création de cette structure. Chaque chapitre propose des outils différents : bases éthiques, équipement, aide au démarrage, outils pour persévérer ou encore pistes vers d'autres activités. ©Electre 2017
Tec & doc-Lavoisier
2014 -
Disponible - 636 FIL
Niveau 3 - Techniques
Résumé : Une synthèse des espèces animales élevées en France pour être consommées en alimentation : ruminants, équidés, volailles, coquillages. Pour chaque filière sont abordés le contexte de la production, le mode de conduite des animaux, la transformation et la valorisation des produits, le marché et les échanges.
par Trouvé, Aurélie (1979-....)
Fayard
2015 -
Disponible - 339.1 TRO
Niveau 3 - Economie
Résumé : Dénonce les dangers de la mondialisation agro-alimentaire en montrant la violence de l'agression économique des grands groupes agro-alimentaires obsédés par le profit, subie par les agriculteurs. Coprésidente d'Attac France de 2006 à 2012, A. Trouvé témoigne également des luttes menées et présente des alternatives possibles pour une autre agriculture. ©Electre 2015
par Chiffoleau, Yuna (1973-....)
Erès
2019 -
Disponible - 339.7 CHI
Niveau 3 - Economie
Résumé : Une synthèse portant sur le phénomène en plein essor des circuits courts alimentaires, outils transitionnels vers une économie plus solidaire. En se fondant sur des données de terrain, l'auteur interroge les enjeux de ces circuits ainsi que leur diffusion. ©Electre 2019
par Abecassis, Joël (1950-....)
Editions Quae
2021 -
Disponible - 632 BLE
Niveau 3 - Techniques
Résumé : S'appuyant sur les résultats de nombreuses études récentes et sur des considérations économiques et stratégiques liées à sa culture, cette synthèse consacrée au blé dur aborde à la fois la recherche génétique, l'écophysiologie, les bioagresseurs, les systèmes de culture et de production, la qualité technologique et sanitaire, les procédés de transformation ainsi que la consommation. ©Electre 2021
par Magnier-Merran, Kevin (1985-....) ; Levavasseur, Cyril (1992-...)
LexisNexis
2022 -
Disponible - 348.1 USA
Niveau 3 - Droit
Résumé : Issu d'un colloque tenu en 2021, l'ouvrage porte sur l'importance du droit non écrit dans le secteur de l'agroalimentaire, tant sur la phase de production, de distribution et de consommation des aliments. ©Electre 2022
par France Haut conseil des biotechnologies
la Documentation française
2013 -
Disponible - 630.9 IMP
Niveau 3 - Techniques
Résumé : L'étude du Haut conseil aborde les filières associées à la valorisation des produits issus des cultures, ainsi que les problématiques que soulèvent dans ces filières l'adoption ou le refus des plantes génétiquement modifiées. Elle apporte une réflexion à la mise en place d'une évaluation économique des organismes génétiquement modifiés.
par Hoff, Frans van der (1939-....)
Actes Sud ; Normandie roto impr.
2019 -
Disponible - 335.3 HOF
Niveau 3 - Economie
Résumé : En s'appuyant sur son expérience de prêtre-paysan et de petit agriculteur au Mexique, l'auteur, un des cofondateur du label Max Havelaar, présente les problématique auxquelles sont confrontés les petits paysans qui ont choisi de sortir des logiques de l'agriculture moderne en mettant en place un marché parallèle aux règles de fonctionnement plus éthiques. ©Electre 2019
par Mialon, Mélissa
Thierry Souccar Éditions
2021 -
Disponible - 339.5 MIA
Niveau 3 - Economie
Résumé : Alors que plus de sept décès sur dix dans le monde seraient dus à des maladies liées au mode de vie et que les mesures de santé publique semblent incapables d'inverser la tendance, la chercheuse pointe la responsabilité des industriels de l'agroalimentaire, notamment dans la dégradation de la santé des populations, en raison de leur course au profit. Elle propose des pistes de réforme du secteur. ©Electre 2021
par Herbert, Claude-Jacques (1700-1758)
Slatkine Érudition
2012 -
Disponible - 330.82 HER
Niveau 3 - Economie
Résumé : L'approvisionnement en nourriture est une question cruciale. Les écrits de C.-J. Herbert (1700-1758) se sont inscrits dans un moment nouveau de la pensée économique qui visait à défendre la mise en place d'un marché libre, seul garant du bon prix des denrées alimentaires et de leurs productions.
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